Abaixo da torta de limão

Modo de Preparo

• 1) Coloque farinha, manteiga e açúcar de confeiteiro no processador de alimentos
• 2) Processe até que a mistura se assemelhe a migalhas de pão
• 3) Adicione a gema de ovo e 1 a 2 colheres de sopa de água fria e processe até a mistura formar uma massa
• 4) Molde a massa em 2 formas planas, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos
• 5) Abra a massa com 3 mm de espessura e forre uma forma de torta de 24 cm (9 ou 10 polegadas)
• 6) Conserte as rachaduras com a massa extra e leve à geladeira por 20 minutos
• 7) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 8) Forre a massa com papel alumínio, recheie o papel alumínio com um pouco de arroz cru e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos
• 9) Retire o papel alumínio e o arroz e continue assando até que a massa fique com uma cor dourada clara
• 10) Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar superfino, as raspas de limão, o suco de limão e o creme de leite
• 11) Não bata demais
• 12) Despeje a mistura por uma peneira
• 13) Coloque a forma de torta em uma assadeira e despeje com cuidado a mistura de limão na crosta da massa assada
• 14) Asse até que a torta esteja quase firme, cerca de 20 minutos
• 15) O recheio ficará líquido no centro e endurecerá quando esfriar
• 16) Não cozinhe demais, ou aparecerão rachaduras
• 17) Esfrie e sirva