Ingredientes
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2/3 xícara sal marinho2/3 xícara de sal marinho
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1 onça1 onça cogumelos porcini secos
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2 colher de chá tomilho seco2 colheres de chá de tomilho seco
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2 colher de chá alho em pó2 colheres de chá de alho em pó
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1 colher de chá pimenta do reino moída na hora1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
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1 colher de chá flocos de pimenta vermelha1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
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2 gemas2 gemas
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1/2 limão, espremido1/2 limão, espremido
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1 colher de chá alho picado1 colher de chá de alho picado
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1 colher de chá endro fresco finamente picado1 colher de chá de endro fresco picado
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3/4 xícara óleo de canola3/4 xícara de óleo de canola
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1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
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1 libra cebolas vermelhas, cortadas em meias luas1 libra de cebolas vermelhas, cortadas em meias luas
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1/2 xícara vinagre de vinho tinto1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
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2 colher de chá açúcar branco2 colheres de chá de açúcar branco
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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6 pães de brioche, divididos pela metade6 pães de brioche, divididos pela metade
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2 libra carne moída2 libras de carne moída
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9 onças queijo de cabra esmigalhado (chevre)9 onças de queijo de cabra esmigalhado (chevre)
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12 fatias de tomates da herança12 fatias de tomates da herança
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3 xícara rúcula3 xícaras de rúcula
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Farmers Market Burger de Lil Woody
Receita de Farmers Market Burger de Lil
Farmers Market Burger de Lil Woody aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 2/3 xícara de sal marinho
- 1 onça cogumelos porcini secos
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 gemas
- 1/2 limão, espremido
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de endro fresco picado
- 3/4 xícara de óleo de canola
- 1/4 xícara de azeite
- 1 libra de cebolas vermelhas, cortadas em meias luas
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de açúcar branco
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 6 pães de brioche, divididos pela metade
- 2 libras de carne moída
- 9 onças de queijo de cabra esmigalhado (chevre)
- 12 fatias de tomates da herança
- 3 xícaras de rúcula
Modo de Preparo
- 1) Misture sal marinho, cogumelos porcini, tomilho, alho em pó, 1 colher de chá de pimenta preta e flocos de pimenta vermelha em um processador de alimentos
- 2) Misture até ficar bem misturado
- 3) Despeje a mistura de temperos em uma tigela
- 4) Combine as gemas, o suco de limão, o alho e o endro no processador de alimentos
- 5) Misture, despejando o óleo de canola e o azeite de oliva em um fluxo constante até o aioli ficar espesso e macio
- 6) Combine as cebolas em rodelas, o vinagre de vinho tinto, o açúcar, o sal e a pimenta em um recipiente hermético
- 7) Deixe marinar, pelo menos 15 minutos
- 8) Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo
- 9) Espalhe os pães na grelha e tosta até dourar, 30 segundos a 1 minuto
- 10) Transferir para um prato de servir
- 11) Espalhe um pouco de molho aioli em cada metade
- 12) Molde a carne moída em 6 hambúrgueres grandes
- 13) Polvilhe a mistura de temperos generosamente em ambos os lados
- 14) Aumente o calor da grelha para alto
- 15) Grelhe os hambúrgueres até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro indica 160 graus f (71 graus c), cerca de 4 minutos de cada lado
- 16) Coloque 1 hambúrguer cozido no fundo de cada pão torrado
- 17) Cubra cada um com 3 colheres de sopa de queijo de cabra, 2 fatias de tomate, 1 colher de sopa cheia de cebolas vermelhas em conserva e 1/2 xícara de rúcula
- 18) Cubra com a metade superior do pão
Passos
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1
Feito
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Misture sal marinho, cogumelos porcini, tomilho, alho em pó, 1 colher de chá de pimenta preta e flocos de pimenta vermelha em um processador de alimentos |
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2
Feito
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Misture até ficar bem misturado |
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3
Feito
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Despeje a mistura de temperos em uma tigela |
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4
Feito
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Combine as gemas, o suco de limão, o alho e o endro no processador de alimentos |
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5
Feito
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Misture, despejando o óleo de canola e o azeite de oliva em um fluxo constante até o aioli ficar espesso e macio |
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6
Feito
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Combine as cebolas em rodelas, o vinagre de vinho tinto, o açúcar, o sal e a pimenta em um recipiente hermético |
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7
Feito
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Deixe marinar, pelo menos 15 minutos |
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8
Feito
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Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e unte levemente a grelha com óleo |
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9
Feito
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Espalhe os pães na grelha e tosta até dourar, 30 segundos a 1 minuto |
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10
Feito
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Transferir para um prato de servir |
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11
Feito
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Espalhe um pouco de molho aioli em cada metade |
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12
Feito
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Molde a carne moída em 6 hambúrgueres grandes |
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13
Feito
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Polvilhe a mistura de temperos generosamente em ambos os lados |
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14
Feito
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Aumente o calor da grelha para alto |
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15
Feito
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Grelhe os hambúrgueres até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro indica 160 graus f (71 graus c), cerca de 4 minutos de cada lado |
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16
Feito
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Coloque 1 hambúrguer cozido no fundo de cada pão torrado |
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17
Feito
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Cubra cada um com 3 colheres de sopa de queijo de cabra, 2 fatias de tomate, 1 colher de sopa cheia de cebolas vermelhas em conserva e 1/2 xícara de rúcula |
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18
Feito
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Cubra com a metade superior do pão |
