Torta de Frango Totalmente Natural

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça um forno a 365 graus f (185 graus c)
• 2) Unte levemente uma caçarola quadrada de 23 cm
• 3) Peneire as 3 xícaras de farinha, canela e noz-moscada em uma tigela grande
• 4) Corte a gordura vegetal e a manteiga fria na mistura de farinha com uma faca ou liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras com alguns pedaços do tamanho de ervilhas
• 5) Adicione a água gelada uma colher de sopa de cada vez, mexendo com um garfo, até que a mistura de farinha esteja umedecida
• 6) Trabalhe a massa o mínimo possível
• 7) Esta é a chave para uma crosta superleve e escamosa
• 8) Depois de incorporar metade da água, observe atentamente, pois a mistura se formará repentinamente
• 9) Assim que começar a grudar, reúna em uma bola, divida ao meio e role cada bola até a espessura de 1/4 de polegada, adicionando farinha conforme necessário para evitar que grude
• 10) Pressione uma das porções de massa na caçarola preparada, cobrindo o fundo e as laterais completamente
• 11) Aqueça uma frigideira em fogo médio
• 12) Salteie os peitos de frango na frigideira quente até que estejam uniformemente dourados dos dois lados
• 13) Corte em cubos pequenos e reserve em uma tigela grande
• 14) Reduza o fogo sob a frigideira para médio-baixo
• 15) Cozinhe as cenouras, o aipo, as batatas, as ervilhas e cerca de metade da cebola picada no gotejamento do frango até as cenouras amolecerem
• 16) Adicione à tigela com o frango
• 17) Aumente o calor para médio
• 18) Adicione a água à frigideira e leve para ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau
• 19) Despeje em uma xícara e reserve
• 20) Derreta a manteiga na frigideira
• 21) Cozinhe e mexa a cebola restante e o alho na manteiga derretida até que as cebolas comecem a dourar, 5 a 8 minutos
• 22) Polvilhe as 2 colheres de sopa de farinha sobre a mistura de cebola e mexa para cobrir uniformemente
• 23) Despeje o líquido reservado sobre a mistura de cebola
• 24) Adicione a base de frango, sal, pimenta, sálvia e tomilho à mistura
• 25) Cozinhe e mexa até que a mistura se reduza a um molho espesso
• 26) Despeje sobre a mistura de frango na tigela
• 27) Deixe a mistura esfriar completamente
• 28) Despeje a massa sobre a crosta da caçarola
• 29) Cubra com a porção restante da massa e aperte as bordas juntas para selar as bordas
• 30) Faça algumas fendas na parte superior para ventilar
• 31) Asse no forno pré-aquecido até a crosta dourar e o molho borbulhar pelas fendas, cerca de 1 hora
• 32) Deixe esfriar um pouco antes de servir, 10 a 15 minutos