O que torna um pretzel um pretzel é a etapa de fervê-los em água com bicarbonato de sódio. Se você mergulhar em água de bicarbonato de sódio, mas não ferver nela, ou se usar gema de ovo para escová-los, eles não ficarão como pretzels.

Características:

Cozinha:

Americana

Ingredientes

2 onças (. 25) pacotes de fermento seco ativo
2 (0,25 onças) pacotes de fermento seco ativo
1/2 xícara açúcar branco
1/2 xícara de açúcar branco
2 xícara água quente (110 a 115 graus F / 43 a 46 graus C)
2 xícaras de água quente (110 a 115 graus F / 43 a 46 graus C)
1/4 xícara de manteiga amolecida
1/4 xícara de manteiga amolecida
1 ovo
1 ovo
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
6.50 xícara
6 1/2 xícaras de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
5 xícara água
5 xícaras de água
1/2 xícara bicarbonato de sódio
1/2 xícara de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa sal marinho grosso, ou conforme necessário
1 colher de sopa de sal marinho grosso, ou conforme necessário

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Golden Soft Pretzels

Receita de Golden Soft Pretzels

Golden Soft Pretzels aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 (0,25 onças) pacotes de fermento seco ativo
1/2 xícara de açúcar branco
2 xícaras de água quente (110 a 115 graus F / 43 a 46 graus C)
1/4 xícara de manteiga amolecida
1 ovo
1 colher de chá de sal
6 1/2 xícaras de farinha para todos os fins, ou conforme necessário
5 xícaras de água
1/2 xícara de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de sal marinho grosso, ou conforme necessário

Modo de Preparo

1) Dissolva o fermento e o açúcar em 2 xícaras de água morna em uma tigela grande
2) Deixe repousar até borbulhar, cerca de 10 minutos
3) Bata a manteiga, o ovo e 1 colher de chá de sal na mistura de fermento até ficar homogêneo
4) Misture 2 xícaras de farinha para fazer uma massa úmida
5) Misture a farinha restante na massa, 1 xícara de cada vez, para fazer uma massa dura
6) Forme uma bola com a massa
7) Unte uma tigela grande e vire a massa em uma tigela untada para revestir
8) Cubra levemente com um pano de prato, coloque em um local quente e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, pelo menos 1 hora
9) Perfure a massa para baixo
10) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
11) Unte as assadeiras
12) Divida a massa ao meio
13) Corte cada metade em 8 pedaços
14) Abra os pedaços sobre uma superfície enfarinhada em cordas de cerca de 1,2 cm de espessura
15) Molde cada corda em um pretzel
16) Leve 5 xícaras de água para ferver em uma panela grande e dissolva o bicarbonato de sódio na água fervente
17) Ferva os pretzels, alguns de cada vez, na água de bicarbonato de sódio por 10 minutos
18) Arrume pretzels em assadeiras preparadas e polvilhe com sal marinho grosso
19) Asse no forno pré-aquecido até que os pretzels estejam brilhantes e dourados, 15 a 20 minutos

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Passos

1 Feito	Dissolva o fermento e o açúcar em 2 xícaras de água morna em uma tigela grande
2 Feito	Deixe repousar até borbulhar, cerca de 10 minutos
3 Feito	Bata a manteiga, o ovo e 1 colher de chá de sal na mistura de fermento até ficar homogêneo
4 Feito	Misture 2 xícaras de farinha para fazer uma massa úmida
5 Feito	Misture a farinha restante na massa, 1 xícara de cada vez, para fazer uma massa dura
6 Feito	Forme uma bola com a massa
7 Feito	Unte uma tigela grande e vire a massa em uma tigela untada para revestir
8 Feito	Cubra levemente com um pano de prato, coloque em um local quente e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, pelo menos 1 hora
9 Feito	Perfure a massa para baixo
10 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
11 Feito	Unte as assadeiras
12 Feito	Divida a massa ao meio
13 Feito	Corte cada metade em 8 pedaços
14 Feito	Abra os pedaços sobre uma superfície enfarinhada em cordas de cerca de 1,2 cm de espessura
15 Feito	Molde cada corda em um pretzel
16 Feito	Leve 5 xícaras de água para ferver em uma panela grande e dissolva o bicarbonato de sódio na água fervente
17 Feito	Ferva os pretzels, alguns de cada vez, na água de bicarbonato de sódio por 10 minutos
18 Feito	Arrume pretzels em assadeiras preparadas e polvilhe com sal marinho grosso
19 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que os pretzels estejam brilhantes e dourados, 15 a 20 minutos