Torta de peru da Kae

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 425 graus f (220 graus c)
• 2) Misture 1 1/2 xícaras de farinha e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela
• 3) Com um garfo ou cortador de massa, corte a gordura na mistura de farinha até que fique quebradiça e, em seguida, mexa na água, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa se mantenha firme
• 4) Divida a massa ao meio
• 5) Desenrole cada metade com um rolo sobre uma superfície enfarinhada para fazer um círculo de 11 polegadas
• 6) Coloque uma crosta em uma forma de torta de 25 centímetros
• 7) Coloque a outra crosta em uma assadeira ou pedaço de papel manteiga e reserve
• 8) Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio
• 9) Combine 1/4 de xícara de farinha, 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino e sálvia em uma tigela pequena até ficar bem misturado
• 10) Mexa a mistura da farinha na manteiga derretida até que a mistura forme uma pasta lisa
• 11) Deixe a mistura borbulhar por cerca de 1 minuto e, em seguida, acrescente o caldo de galinha e o leite evaporado
• 12) Leve a mistura para ferver e bata até engrossar, cerca de 2 minutos
• 13) Retire o molho do fogo
• 14) Junte a carne de peru cozida e os vegetais misturados
• 15) Coloque o recheio na forma de torta preparada
• 16) Cubra a torta com a crosta restante, aperte e dobre as bordas das crostas para selar
• 17) Corte um x no centro da crosta superior com uma faca afiada
• 18) Asse no forno pré-aquecido até a crosta dourar e o recheio borbulhar, 35 a 40 minutos
• 19) Deixe repousar 10 minutos antes de servir