Bolo De Libra De Cordeiro De Páscoa

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Unte e enfarinhe uma forma de bolo em forma de carneiro
• 3) Bata a manteiga e 2 xícaras de açúcar na batedeira em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo
• 4) A mistura deve ter uma cor visivelmente mais clara
• 5) Adicione as gemas uma de cada vez, permitindo que cada gema se misture à mistura de manteiga antes de adicionar a próxima
• 6) Aos poucos, misture na farinha, alternando com a baunilha, o extrato de amêndoa e o bourbon
• 7) Misture até incorporar totalmente
• 8) Em uma tigela separada, bata as claras até formar uma espuma
• 9) Aos poucos, adicione o açúcar, continuando a bater até formar picos médios
• 10) Levante o batedor ou bata para cima: a ponta da ponta formada pelas claras deve se curvar ligeiramente
• 11) Usando um grande batedor ou espátula de borracha, dobre suavemente 1/3 da mistura de clara de ovo na massa para clarear
• 12) Junte as claras restantes e misture as nozes picadas
• 13) Despeje cerca de 1 xícara da massa na forma de bolo preparada
• 14) Coloque um palito em cada orelha e nariz para ajudar o bolo a segurar enquanto assa
• 15) Despeje a massa restante no molde
• 16) Asse em forno pré-aquecido por 1 1/2 horas ou até que um palito inserido no centro saia limpo
• 17) Deixe esfriar na forma por pelo menos 10 minutos e depois inverta sobre uma gradinha para esfriar completamente
• 18) Quando o bolo estiver completamente frio, transfira-o para um prato de servir e decore com glacê branco, coco e doces