Espetinhos de Veado com Molho Doce e Fumado

Ingredientes

• 1/4 xícara cebola picada

  1/4 xícara de cebola picada
• 1 colher de chá de mostarda em pó

  1 colher de chá de mostarda em pó
• 1/4 colher de chá pimenta preta

  1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada

  1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
• 2 colher de sopa açúcar mascavo empacotado

  2 colheres de sopa de açúcar mascavo empacotado
• 2 dentes de alho esmagados

  2 dentes de alho esmagados
• 1 (1 polegada) pedaço de gengibre, cortado em fatias grossas e esmagado

  1 (1 polegada) pedaço de gengibre, cortado em fatias grossas e triturado
• 1 colher de sopa vinagre de arroz

  1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 2 colher de sopa fumaça líquida

  2 colheres de sopa de fumaça líquida
• 3 colher de sopa mel ou melaço

  3 colheres de sopa de mel ou melaço
• 1 xícara purê de tomate

  1 xícara de purê de tomate
• 2 libra carne de veado, cortada em cubos de 1 polegada

  2 libras de carne de veado, cortada em cubos de 1 polegada
• 20 espetos de bambu, embebidos em água por 20 minutos

  20 espetos de bambu, embebidos em água por 20 minutos
• 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada

  1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 pimentão amarelo, cortado em pedaços de 1 polegada

  1 pimentão amarelo, cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 cebola roxa, cortada em cubos de 1 polegada

  1 cebola roxa, cortada em cubos de 1 polegada
• 1/2 libra cogumelos, divididos pela metade

  cogumelos 1/2 libra, divididos pela metade
• 1 quartilho de tomate cereja

  meio litro de tomate cereja