https://www.chefreceitas.com.br
Gumbo Vegetariano Assado no Fogo
Gumbo Vegetariano Assado no Fogo
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 pimenta serrano | |
| 1 pimenta banana | |
| 1 pimenta jalapeño pequena | |
| 1/4 xícara óleo de canola | |
| 1/4 xícara farinha para todos os fins | |
| 2 colher de sopa óleo de canola | |
| 2 costelas de aipo, picadas | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 3 pimentões verdes picados | |
| 1 caldo de vegetais | |
| 2 dentes de alho picados | |
| 2 colher de sopa tempero Cajun | |
| 1 colher de sopa páprica defumada | |
| 1 colher de sopa pó de lima | |
| 1 xícara tomate assado no fogo | |
| 1 batata-doce, descascada e cortada em cubos | |
| 1 pastinaga, descascada e em cubos | |
| 1 xícara feijão vermelho em lata, enxaguado e escorrido | |
| 1 xícara feijão frade em lata, enxaguado e escorrido | |
| 2 xícara quiabo cortado frounceen, descongelado |
A fumaça da páprica, pimentão assado e tomate toma o lugar da linguiça de andouille neste quiabo vegetariano. Com muito tempero e sabor, este gumbo é uma ótima maneira de se aquecer em uma noite fria de inverno.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
-
1 pimenta serrano1 pimenta serrano
-
1 pimenta banana1 pimenta banana
-
1 pimenta jalapeño pequena1 pimenta malagueta pequena
-
1/4 xícara óleo de canola1/4 xícara de óleo de canola
-
1/4 xícara farinha para todos os fins1/4 xícara de farinha para todos os fins
-
2 colher de sopa óleo de canola2 colheres de sopa de óleo de canola
-
2 costelas de aipo, picadas2 costelas de aipo picadas
-
1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
-
3 pimentões verdes picados3 pimentões verdes picados
-
1 caldo de vegetais1 litro de caldo de vegetais
-
2 dentes de alho picados2 dentes de alho picados
-
2 colher de sopa tempero Cajun2 colheres de sopa de tempero Cajun
-
1 colher de sopa páprica defumada1 colher de sopa de páprica defumada
-
1 colher de sopa pó de lima1 colher de sopa de pó de lima
-
1 xícara tomate assado no fogo1 xícara de tomate assado no fogo
-
1 batata-doce, descascada e cortada em cubos1 batata-doce, descascada e cortada em cubos
-
1 pastinaga, descascada e em cubos1 pastinaga, descascada e cortada em cubos
-
1 xícara feijão vermelho em lata, enxaguado e escorrido1 xícara de feijão vermelho em lata, enxaguado e escorrido
-
1 xícara feijão frade em lata, enxaguado e escorrido1 xícara de feijão frade em lata, enxaguado e escorrido
-
2 xícara quiabo cortado frounceen, descongelado2 xícaras de quiabo cortado congelado, descongelado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Gumbo Vegetariano Assado no Fogo
Receita de Gumbo Vegetariano Assado no Fogo
Gumbo Vegetariano Assado no Fogo aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pimenta serrano
- 1 pimenta banana
- 1 pimenta malagueta pequena
- 1/4 xícara de óleo de canola
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 costelas de aipo picadas
- 1 cebola grande, picada
- 3 pimentões verdes picados
- 1 litro de caldo de vegetais
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de tempero Cajun
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de pó de lima
- 1 xícara de tomate assado no fogo
- 1 batata-doce, descascada e cortada em cubos
- 1 pastinaga, descascada e cortada em cubos
- 1 xícara de feijão vermelho em lata, enxaguado e escorrido
- 1 xícara de feijão frade em lata, enxaguado e escorrido
- 2 xícaras de quiabo cortado congelado, descongelado
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno para grelhar
- 2) Disponha os pimentões serrano, banana e pimenta jalapeño em uma assadeira e leve ao forno
- 3) Observe com atenção e grelhe apenas até que a pele fique preta e empolada, 4 a 5 minutos
- 4) Vire os pimentões e continue a grelhar até que todos os lados estejam pretos
- 5) Retire os pimentões do forno e coloque em um saco de papel lacrado para cozinhar no vapor
- 6) Após 15 a 20 minutos, remova os pimentões do saquinho e retire a casca preta crocante
- 7) Remova os caules e as sementes dos pimentões, pique grosseiramente e coloque em uma tigela
- 8) Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio até que uma pitada de farinha polvilhada sobre o óleo comece a borbulhar
- 9) Junte o resto da farinha e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar bem homogênea e marrom escuro, cerca de 20 minutos
- 10) Assim que ficar marrom escuro, retire o roux do fogo
- 11) Coloque 2 colheres de sopa de óleo de canola em uma panela funda e aqueça em fogo médio-alto
- 12) Quando o óleo estiver prestes a fumegar, junte o aipo com metade da cebola e o pimentão
- 13) Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios e a cebola ficar transparente, cerca de 5 minutos
- 14) Misture 1/4 de xícara do caldo de legumes na panela
- 15) Tampe e cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado, 10 a 15 minutos
- 16) Misture os pimentões serrano, a banana e a jalapeño, junto com os pimentões e cebolas crus, o alho, o tempero cajun, a páprica em pó defumada, aos pimentões e cebolas cozidos
- 17) Misture o roux e 1 xícara de caldo na mistura de vegetais até que o roux se dissolva
- 18) Tampe e cozinhe por 5 minutos
- 19) Adicione os tomates, a batata-doce, a pastinaga, o feijão vermelho, a ervilha-preta, o quiabo e o caldo restante
- 20) Simmer descobriu mais 30 minutos
- 21) Tempere a gosto com sal e pimenta
Passos
|
1
Feito
|
Pré-aqueça o forno para grelhar |
|
2
Feito
|
Disponha os pimentões serrano, banana e pimenta jalapeño em uma assadeira e leve ao forno |
|
3
Feito
|
Observe com atenção e grelhe apenas até que a pele fique preta e empolada, 4 a 5 minutos |
|
4
Feito
|
Vire os pimentões e continue a grelhar até que todos os lados estejam pretos |
|
5
Feito
|
Retire os pimentões do forno e coloque em um saco de papel lacrado para cozinhar no vapor |
|
6
Feito
|
Após 15 a 20 minutos, remova os pimentões do saquinho e retire a casca preta crocante |
|
7
Feito
|
Remova os caules e as sementes dos pimentões, pique grosseiramente e coloque em uma tigela |
|
8
Feito
|
Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande em fogo médio até que uma pitada de farinha polvilhada sobre o óleo comece a borbulhar |
|
9
Feito
|
Junte o resto da farinha e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar bem homogênea e marrom escuro, cerca de 20 minutos |
|
10
Feito
|
Assim que ficar marrom escuro, retire o roux do fogo |
|
11
Feito
|
Coloque 2 colheres de sopa de óleo de canola em uma panela funda e aqueça em fogo médio-alto |
|
12
Feito
|
Quando o óleo estiver prestes a fumegar, junte o aipo com metade da cebola e o pimentão |
|
13
Feito
|
Cozinhe e mexa até os vegetais ficarem macios e a cebola ficar transparente, cerca de 5 minutos |
|
14
Feito
|
Misture 1/4 de xícara do caldo de legumes na panela |
|
15
Feito
|
Tampe e cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado, 10 a 15 minutos |
|
16
Feito
|
Misture os pimentões serrano, a banana e a jalapeño, junto com os pimentões e cebolas crus, o alho, o tempero cajun, a páprica em pó defumada, aos pimentões e cebolas cozidos |
|
17
Feito
|
Misture o roux e 1 xícara de caldo na mistura de vegetais até que o roux se dissolva |
|
18
Feito
|
Tampe e cozinhe por 5 minutos |
|
19
Feito
|
Adicione os tomates, a batata-doce, a pastinaga, o feijão vermelho, a ervilha-preta, o quiabo e o caldo restante |
|
20
Feito
|
Simmer descobriu mais 30 minutos |
|
21
Feito
|
Tempere a gosto com sal e pimenta |
Avaliações da Receita
Ainda não há análises para esta receita, use o formulário abaixo para escrever sua análise
Primeiro faça ➲ Login, ou Crie sua conta: ➲ Registrar
