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Molho de Ostra Não Ya Mama
Molho de Ostra Não Ya Mama
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/2 xícara manteiga | |
| 1 cebola grande, picada | |
| 2 dentes de alho picados ou mais a gosto | |
| 1.50 colher de sopa salsa seca | |
| 1/2 colher de chá orégano seco | |
| 1/2 colher de chá tomilho seco | |
| 1 colher de chá sal | |
| 1/4 colher de chá pimenta preta | |
| 1/4 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto | |
| 1 quart de ostras frescas com casca, drenadas e reservadas com líquido | |
| 1 xícara migalhas de pão seco temperado italiano | |
| 1/2 xícara queijo parmesão ralado |
Trinta e cinco anos atrás, um grupo de amigos foi a um pequeno restaurante italiano ao sul de Nova Orleans. Todos nós nos apaixonamos por seu molho de ostra. Comíamos com tanta frequência que os caras faziam uma aposta para ver quem poderia repetir a receita. Depois de muitas tentativas, um de nossos amigos descobriu e ganhou a aposta. Durante esse tempo, eu estava grávida de meu filho e ansiava por ostras de qualquer maneira, menos cruas. Meu marido fazia isso para mim pelo menos duas vezes por semana (o filho de 35 anos veio ao mundo amando ostras). No ano passado, encontrei a receita original do restaurante em um livro de receitas de Nova Orleans, nosso amigo acertou em cheio. Esta é a versão dele.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/2 xícara manteiga1/2 xícara de manteiga
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1 cebola grande, picada1 cebola grande, picada
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2 dentes de alho picados ou mais a gosto2 dentes de alho picados ou mais a gosto
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1.50 colher de sopa salsa seca1 1/2 colheres de sopa de salsa seca
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1/2 colher de chá orégano seco1/2 colher de chá de orégano seco
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1/2 colher de chá tomilho seco1/2 colher de chá de tomilho seco
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1 colher de chá sal1 colher de chá de sal
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1/4 colher de chá pimenta preta1/4 colher de chá de pimenta preta
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1/4 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
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1 quart de ostras frescas com casca, drenadas e reservadas com líquido1 litro de ostras frescas com casca, drenadas e reservadas com líquido
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1 xícara migalhas de pão seco temperado italiano1 xícara de migalhas de pão secas temperadas italianas
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1/2 xícara queijo parmesão ralado1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho de Ostra Nao Ya Mama
Receita de Molho de Ostra
Molho de Ostra Nao Ya Mama aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho picados ou mais a gosto
- 1 1/2 colheres de sopa de salsa seca
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
- 1 litro de ostras frescas com casca, drenadas e reservadas com líquido
- 1 xícara de migalhas de pão secas temperadas italianas
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
- 2) Unte uma assadeira quadrada de 9 x 9 polegadas
- 3) Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe e mexa a cebola e o alho até que fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos
- 4) Junte a salsinha, o orégano, o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena até incorporar e misture delicadamente as ostras
- 5) Cozinhe, mexendo sempre, até que as bordas das ostras comecem a enrolar, cerca de 8 minutos
- 6) Junte as migalhas de pão e o líquido de ostra reservado até que o recheio esteja bem combinado
- 7) Coloque o recheio levemente na assadeira preparada
- 8) Polvilhe o recheio com queijo parmesão
- 9) Asse no forno pré-aquecido até a parte superior dourar, 15 a 20 minutos
Passos
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1
Feito
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Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c) |
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2
Feito
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Unte uma assadeira quadrada de 9 x 9 polegadas |
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3
Feito
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Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe e mexa a cebola e o alho até que fiquem translúcidas, cerca de 5 minutos |
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4
Feito
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Junte a salsinha, o orégano, o tomilho, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena até incorporar e misture delicadamente as ostras |
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5
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até que as bordas das ostras comecem a enrolar, cerca de 8 minutos |
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6
Feito
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Junte as migalhas de pão e o líquido de ostra reservado até que o recheio esteja bem combinado |
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7
Feito
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Coloque o recheio levemente na assadeira preparada |
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8
Feito
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Polvilhe o recheio com queijo parmesão |
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9
Feito
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Asse no forno pré-aquecido até a parte superior dourar, 15 a 20 minutos |
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