Manteiga de Maçã Kentucky

Modo de Preparo

• 1) Coloque as maçãs em uma panela grande e cubra com água
• 2) Leve para ferver
• 3) Reduza o fogo para baixo
• 4) Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam macias, 5 a 10 minutos
• 5) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
• 6) Pressione as maçãs em uma fábrica de alimentos para separar as sementes, núcleos e casca da polpa da maçã e transferir a polpa para uma tigela
• 7) Misture o açúcar branco, o açúcar mascavo, a manteiga, a canela, o gengibre e a noz-moscada nas maçãs
• 8) Despeje a mistura de maçã em uma assadeira de 9 x 13 polegadas
• 9) Asse no forno pré-aquecido, mexendo e raspando os lados a cada 20 a 30 minutos, até que a manteiga de maçã esteja vermelha e espessa, 2 a 4 horas
• 10) Esterilize os frascos e as tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos
• 11) Empacote a manteiga de maçã nos potes quentes e esterilizados, enchendo-os até 1/4 de polegada da parte superior
• 12) Passe uma faca ou uma espátula fina ao redor dos frascos depois de enchidos para remover as bolhas de ar
• 13) Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida
• 14) Cubra com tampas e aparafuse os anéis
• 15) Coloque uma grelha no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
• 16) Leve para ferver e coloque os potes na água fervente usando um suporte
• 17) Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos
• 18) Despeje mais água fervente, se necessário, para levar o nível da água a pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos
• 19) Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 30 minutos
• 20) Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta com tecido ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar
• 21) Depois de esfriar, pressione o topo de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
• 22) Guarde em local fresco e escuro