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Molho de salada César vencedor do prêmio Chef Gerard
Molho de salada César vencedor do prêmio Chef Gerard
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1 colher de sopa salsa fresca picada | |
| 1 colher de sopa cebolas verdes picadas | |
| 1 colher de chá sal de aipo | |
| 1 colher de chá orégano fresco picado | |
| 1 colher de chá manjericão fresco picado | |
| 1 colher de sopa pimenta preta moída | |
| 1 colher de sopa colorau | |
| 2 dentes de alho grandes, picados | |
| 2 xícaras azeite (como Bertolli®) | |
| 3 colher de sopa Vinho da Borgonha | |
| 1/2 xícara vinagre de vinho | |
| 8 onças 1 lata de tomates cozidos, esmagados |
Receita do meu pai, Chef Gerard (já falecido). Ele treinou na França e na Alemanha. Ele desenvolveu essa receita como chef assistente no Waldorf Astoria Hotel em Nova York há muitos anos. Mais tarde, ele usou isso no Blackstone Hotel em Kansas City, Drake Hotel em Chicago, e quando ele era Chef Executivo no Hotel Utah em Salt Lake City (onde foi apresentado na Gourmet Magazine). Essa receita ganhou inúmeros prêmios e saiu em revistas de culinária nacional. Não é tão fácil quanto outras receitas de molho César, mas vale o esforço! Eu garanto! Julia Child tem uma ótima receita de molho César, mas esta receita superou a dela em um concurso. O chef Gerard sugeriu deixar este molho na geladeira por 2 dias para melhor sabor. Opcional, mas sugerido.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1 colher de sopa salsa fresca picada1 colher de sopa de salsa fresca picada
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1 colher de sopa cebolas verdes picadas1 colher de sopa de cebolas verdes picadas
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1 colher de chá sal de aipo1 colher de chá de sal de aipo
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1 colher de chá orégano fresco picado1 colher de chá de orégano fresco picado
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1 colher de chá manjericão fresco picado1 colher de chá de manjericão fresco picado
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1 colher de sopa pimenta preta moída1 colher de sopa de pimenta preta moída
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1 colher de sopa colorau1 colher de sopa de colorau
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2 dentes de alho grandes, picados2 dentes de alho grandes, picados
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2 xícaras azeite (como Bertolli®)2 xícaras de azeite (como Bertolli®)
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3 colher de sopa Vinho da Borgonha3 colheres de sopa de vinho da Borgonha
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1/2 xícara vinagre de vinho1/2 xícara de vinagre de vinho
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8 onças 1 lata de tomates cozidos, esmagados1 lata (8 onças) de tomates cozidos, esmagados
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho de salada Cesar vencedor do premio Chef Gerard
Receita de Molho de salada
Molho de salada Cesar vencedor do premio Chef Gerard aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de cebolas verdes picadas
- 1 colher de chá de sal de aipo
- 1 colher de chá de orégano fresco picado
- 1 colher de chá de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 dentes de alho grandes, picados
- 2 xícaras de azeite (como Bertolli®)
- 3 colheres de sopa de vinho da Borgonha
- 1/2 xícara de vinagre de vinho
- 1 lata (8 onças) de tomates cozidos, esmagados
Modo de Preparo
- 1) Amasse salsa, cebolinha, sal de aipo, orégano, manjericão, pimenta do reino, páprica e dentes de alho para criar uma pasta
- 2) Misture a pasta com azeite, vinho da borgonha, vinagre de vinho branco e tomates cozidos em uma batedeira
- 3) Misture por 5 minutos
- 4) Refrigerar
- 5) Mexa bem antes de servir
Passos
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1
Feito
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Amasse salsa, cebolinha, sal de aipo, orégano, manjericão, pimenta do reino, páprica e dentes de alho para criar uma pasta |
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2
Feito
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Misture a pasta com azeite, vinho da borgonha, vinagre de vinho branco e tomates cozidos em uma batedeira |
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3
Feito
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Misture por 5 minutos |
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4
Feito
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Refrigerar |
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5
Feito
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Mexa bem antes de servir |
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