Ingredientes
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1/2 libra feijões secos1/2 libra grãos secos
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1/2 libra feijão marinho seco1/2 libra feijão marinho seco
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1/2 colher de chá bicarbonato de sódio1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
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água para cobrirágua para cobrir
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12 onças carne de porco salgada, casca removida12 onças de carne de porco salgada, pele removida
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1 cebola branca doce, cortada em fatias grossas1 cebola branca doce, cortada em fatias grossas
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12 fluid onça 1 lata ou garrafa de cerveja stout1 lata ou garrafa de cerveja stout (como 14th Star Brewing Company Maple Breakfast Stout)
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1.50 xícara água quente1 1/2 xícaras de água quente
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1/4 xícara Xarope de bordo de Vermont1/4 xícara de xarope de bordo de Vermont
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1/4 xícara açúcar mascavo1/4 xícara de açúcar mascavo
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3 colher de sopa melaço3 colheres de sopa de melaço
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2 colher de sopa vinagre balsâmico2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
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1 colher de chá1 colher de chá de molho inglês
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1 colher de chá páprica moída1 colher de chá de páprica moída
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1 colher de chá sal de alho1 colher de chá de sal de alho
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1 colher de chá pimenta preta moída na hora1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
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1 colher de chá mostarda em pó1 colher de chá de mostarda em pó
-
3/4 colher de chá fumaça líquida3/4 colher de chá de fumaça líquida
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Vermont Maple Stout Feijao Assado
Receita de Vermont Maple Stout Feijao Assado
Vermont Maple Stout Feijao Assado aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 libra grãos secos
- 1/2 libra feijão marinho seco
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- água para cobrir
- 12 onças de carne de porco salgada, pele removida
- 1 cebola branca doce, cortada em fatias grossas
- 1 lata ou garrafa de cerveja stout (como 14th Star Brewing Company Maple Breakfast Stout)
- 1 1/2 xícaras de água quente
- 1/4 xícara de xarope de bordo de Vermont
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de melaço
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica moída
- 1 colher de chá de sal de alho
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 3/4 colher de chá de fumaça líquida
- sal e pimenta preta moída a gosto
Modo de Preparo
- 1) Combine o feijão, o feijão-marinho e o bicarbonato de sódio em uma panela grande
- 2) Adicione água até que o nível seja 5 centímetros mais alto que o do feijão
- 3) Aqueça em fogo médio-alto até ferver
- 4) Cozinhe por 5 minutos e retire a panela do fogo
- 5) Deixe de molho por 8 horas
- 6) Escorra o feijão, reservando 1 1/2 xícaras de líquido de imersão
- 7) Coloque o feijão em uma panela elétrica
- 8) Coloque o porco salgado em uma frigideira grande em fogo alto
- 9) Frite até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado
- 10) Retire do fogo, corte em pedaços pequenos e coloque na panela elétrica
- 11) Adicione a cebola na frigideira com o resto da gordura de porco
- 12) Cozinhe em fogo médio-alto até ficar translúcido, cerca de 5 minutos
- 13) Transfira para a panela elétrica
- 14) Combine cerveja forte, água quente, xarope de bordo, açúcar mascavo, melaço, vinagre balsâmico, molho inglês, páprica, sal de alho, pimenta, mostarda em pó e fumaça líquida em uma tigela
- 15) Misture bem e despeje o molho sobre o feijão, a carne de porco e a cebola na panela elétrica
- 16) Adicione o líquido de imersão do feijão reservado
- 17) Cozinhe em fogo baixo até que os grãos estejam macios, cerca de 10 horas
- 18) Escorra até a consistência desejada antes de servir
Passos
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1
Feito
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Combine o feijão, o feijão-marinho e o bicarbonato de sódio em uma panela grande |
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2
Feito
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Adicione água até que o nível seja 5 centímetros mais alto que o do feijão |
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3
Feito
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Aqueça em fogo médio-alto até ferver |
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4
Feito
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Cozinhe por 5 minutos e retire a panela do fogo |
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5
Feito
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Deixe de molho por 8 horas |
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6
Feito
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Escorra o feijão, reservando 1 1/2 xícaras de líquido de imersão |
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7
Feito
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Coloque o feijão em uma panela elétrica |
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8
Feito
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Coloque o porco salgado em uma frigideira grande em fogo alto |
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9
Feito
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Frite até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado |
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10
Feito
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Retire do fogo, corte em pedaços pequenos e coloque na panela elétrica |
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11
Feito
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Adicione a cebola na frigideira com o resto da gordura de porco |
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12
Feito
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Cozinhe em fogo médio-alto até ficar translúcido, cerca de 5 minutos |
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13
Feito
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Transfira para a panela elétrica |
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14
Feito
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Combine cerveja forte, água quente, xarope de bordo, açúcar mascavo, melaço, vinagre balsâmico, molho inglês, páprica, sal de alho, pimenta, mostarda em pó e fumaça líquida em uma tigela |
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15
Feito
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Misture bem e despeje o molho sobre o feijão, a carne de porco e a cebola na panela elétrica |
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16
Feito
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Adicione o líquido de imersão do feijão reservado |
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17
Feito
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Cozinhe em fogo baixo até que os grãos estejam macios, cerca de 10 horas |
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18
Feito
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Escorra até a consistência desejada antes de servir |
