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Caldo de Frango Real
Caldo de Frango Real
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
O caldo de galinha real é feito em um período de 3 a 4 horas para desenvolver o sabor, então aqui vai. Você pode comprar ossos de galinha no açougue local (o meu cobra apenas 49 centavos de dólar por libra) ou pode comprar galinhas inteiras e cortá-las você mesmo, congelar as partes comestíveis e usar as carcaças para o caldo.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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8 libras ossos de galinhaossos de galinha de 8 libras
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água fria, para cobrirágua fria, para cobrir
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1 xícara aipo fatiado (pedaços de 1 polegada)1 xícara de aipo fatiado (pedaços de 1 polegada)
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1 xícara cenoura fatiada (pedaços de 1/2 polegada)1 xícara de cenoura fatiada (pedaços de 1/2 polegada)
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8 onças 1 cebola, dividida em quartos1 (8 onças) cebola, dividida em quartos
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6 hastes de salsa6 hastes de salsa
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2 raminhos de tomilho fresco2 raminhos de tomilho fresco
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1 folha de louro1 folha de louro
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10 pimenta preta inteira10 grãos de pimenta preta inteira
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1 dente de alho1 dente de alho
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cheeseclothcheesecloth
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fio de cozinhafio de cozinha
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sal a gostosal a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Caldo de Frango Real
Receita de Caldo de Frango
Caldo de Frango Real aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- ossos de galinha de 8 libras
- água fria, para cobrir
- 1 xícara de aipo fatiado (pedaços de 1 polegada)
- 1 xícara de cenoura fatiada (pedaços de 1/2 polegada)
- 1 (8 onças) cebola, dividida em quartos
- 6 hastes de salsa
- 2 raminhos de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 10 grãos de pimenta preta inteira
- 1 dente de alho
- cheesecloth
- fio de cozinha
- sal a gosto
Modo de Preparo
- 1) Coloque os ossos de frango no fundo de uma panela grande e encha com água fria suficiente para cobrir os ossos em cerca de 5 centímetros
- 2) Leve a água para ferver em fogo médio-baixo
- 3) As bolhas devem sair da superfície por pouco
- 4) Depois que o caldo ferver por cerca de 30 minutos, retire a espuma que se formar na superfície ou nas bordas da panela e descarte
- 5) Continue cozinhando por mais 90 minutos
- 6) Adicione o aipo, as cenouras e a cebola à panela de caldo
- 7) Enquanto o estoque ferve, continue a retirar qualquer espuma
- 8) Após mais 1 hora e 15 minutos, embrulhe os caules de salsa, tomilho, louro, pimenta em grão e alho em um pequeno pedaço de pano de algodão e amarre em um pacote bem organizado com barbante de cozinha
- 9) Adicione o molho de temperos ao caldo
- 10) Cozinhe por mais 45 minutos (4 horas de tempo total de fervura)
- 11) Retire o pacote de temperos
- 12) Coe o caldo em uma peneira de malha fina forrada com gaze
- 13) Tempere a gosto com sal
Passos
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1
Feito
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Coloque os ossos de frango no fundo de uma panela grande e encha com água fria suficiente para cobrir os ossos em cerca de 5 centímetros |
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2
Feito
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Leve a água para ferver em fogo médio-baixo |
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3
Feito
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As bolhas devem sair da superfície por pouco |
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4
Feito
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Depois que o caldo ferver por cerca de 30 minutos, retire a espuma que se formar na superfície ou nas bordas da panela e descarte |
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5
Feito
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Continue cozinhando por mais 90 minutos |
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6
Feito
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Adicione o aipo, as cenouras e a cebola à panela de caldo |
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7
Feito
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Enquanto o estoque ferve, continue a retirar qualquer espuma |
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8
Feito
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Após mais 1 hora e 15 minutos, embrulhe os caules de salsa, tomilho, louro, pimenta em grão e alho em um pequeno pedaço de pano de algodão e amarre em um pacote bem organizado com barbante de cozinha |
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9
Feito
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Adicione o molho de temperos ao caldo |
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10
Feito
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Cozinhe por mais 45 minutos (4 horas de tempo total de fervura) |
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11
Feito
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Retire o pacote de temperos |
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12
Feito
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Coe o caldo em uma peneira de malha fina forrada com gaze |
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13
Feito
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Tempere a gosto com sal |
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