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Sul da Califórnia Cioppino
Sul da Califórnia Cioppino
Receitas Deliciosas da Cozinha Americana
Ingredientes
Ajuste porções:
| 1/4 xícara azeite | |
| 1 cebola picada | |
| 4 talos de aipo, picado, com folhas | |
| 4 cenouras, fatiadas | |
| 4 batatas, descascadas e em cubos | |
| 1 colher de sopa alho picado | |
| 1/4 xícara salsa picada | |
| 2 colher de sopa coentro fresco picado | |
| 28 onças 1 lata de tomate esmagado | |
| 2 xícara suco de tomate | |
| 8 onças 2 potes de suco de amêijoa | |
| 1/2 xícara vinho branco | |
| 2 colher de chá manjericão seco | |
| 1.50 colher de chá orégano seco | |
| 1 colher de sopa tomilho seco | |
| 3/4 colher de chá pimenta em pó | |
| 1/8 colher de chá pimenta caiena | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1 libra bifes de alabote, em cubos | |
| 1 libra camarão médio - descascado e estragado | |
| 1 libra mexilhões, limpos e removidos | |
| 2 libras moluscos com casca, esfregados | |
| 1 libra carne de caranguejo cozida | |
| 1 libra vieiras da baía ou do mar, enxaguadas e drenadas |
Este prato popular originou-se em torno da Baía de Monterey, Califórnia. Esta versão, criada em San Diego, tem sabor do sudoeste. Sirva com babadores grandes, biscoitos de casca de caranguejo, tigelas extras para as conchas e tigelas de dedo, se desejar. Agradável servido em tigelas grandes e rasas ao lado de pão fermento crocante, uma salada verde e vinho branco gelado. Você pode variar os frutos do mar de acordo com a pesca do dia, a sua ou a do mercado.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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1/4 xícara azeite1/4 xícara de azeite
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1 cebola picada1 cebola picada
-
4 talos de aipo, picado, com folhas4 talos de aipo, picado, com folhas
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4 cenouras, fatiadas4 cenouras, fatiadas
-
4 batatas, descascadas e em cubos4 batatas, descascadas e cortadas em cubos
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1 colher de sopa alho picado1 colher de sopa de alho picado
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1/4 xícara salsa picada1/4 xícara de salsa picada
-
2 colher de sopa coentro fresco picado2 colheres de sopa de coentro fresco picado
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28 onças 1 lata de tomate esmagado1 lata (28 onças) de tomate esmagado
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2 xícara suco de tomate2 xícaras de suco de tomate
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8 onças 2 potes de suco de amêijoa2 potes (8 onças) de suco de amêijoa
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1/2 xícara vinho branco1/2 xícara de vinho branco
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2 colher de chá manjericão seco2 colheres de chá de manjericão seco
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1.50 colher de chá orégano seco1 1/2 colher de chá de orégano seco
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1 colher de sopa tomilho seco1 colher de sopa de tomilho seco
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3/4 colher de chá pimenta em pó3/4 colher de chá de pimenta em pó
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1/8 colher de chá pimenta caiena1/8 colher de chá de pimenta caiena
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sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
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1 libra bifes de alabote, em cubosbifes de alabote de 1 libra, em cubos
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1 libra camarão médio - descascado e estragado1 libra de camarão médio - descascado e estragado
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1 libra mexilhões, limpos e removidosmexilhões de 1 libra, limpos e removidos
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2 libras moluscos com casca, esfregados2 libras de moluscos com casca, esfregados
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1 libra carne de caranguejo cozida1 libra de carne de caranguejo cozida
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1 libra vieiras da baía ou do mar, enxaguadas e drenadas1 libra da baía ou vieiras do mar, enxaguadas e drenadas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sul da California Cioppino
Receita de Sul da California Cioppino
Sul da California Cioppino aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite
- 1 cebola picada
- 4 talos de aipo, picado, com folhas
- 4 cenouras, fatiadas
- 4 batatas, descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/4 xícara de salsa picada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 1 lata (28 onças) de tomate esmagado
- 2 xícaras de suco de tomate
- 2 potes (8 onças) de suco de amêijoa
- 1/2 xícara de vinho branco
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 1 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 3/4 colher de chá de pimenta em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- sal e pimenta a gosto
- bifes de alabote de 1 libra, em cubos
- 1 libra de camarão médio – descascado e estragado
- mexilhões de 1 libra, limpos e removidos
- 2 libras de moluscos com casca, esfregados
- 1 libra de carne de caranguejo cozida
- 1 libra da baía ou vieiras do mar, enxaguadas e drenadas
Modo de Preparo
- 1) Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio
- 2) Junte a cebola, o aipo, a cenoura, a batata e o alho e cozinhe por 5 a 10 minutos
- 3) Adicione salsa, coentro, tomate, suco de tomate, suco de amêijoa, vinho branco, manjericão, orégano, tomilho, pimenta em pó, pimenta caiena, sal e pimenta do reino
- 4) Reduza o fogo e cozinhe por 2 horas
- 5) Aproximadamente 15 a 20 minutos antes de servir o cioppino, junte o peixe, o camarão, os mexilhões, as amêijoas, o caranguejo e as vieiras
- 6) Continue a cozinhar e mexa cerca de 5 minutos ou até que os camarões fiquem rosados e as amêijoas e as cascas dos mexilhões tenham aberto
- 7) Remova todos os mexilhões ou mariscos fechados antes de servir
Passos
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1
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio |
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2
Feito
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Junte a cebola, o aipo, a cenoura, a batata e o alho e cozinhe por 5 a 10 minutos |
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3
Feito
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Adicione salsa, coentro, tomate, suco de tomate, suco de amêijoa, vinho branco, manjericão, orégano, tomilho, pimenta em pó, pimenta caiena, sal e pimenta do reino |
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4
Feito
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Reduza o fogo e cozinhe por 2 horas |
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5
Feito
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Aproximadamente 15 a 20 minutos antes de servir o cioppino, junte o peixe, o camarão, os mexilhões, as amêijoas, o caranguejo e as vieiras |
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6
Feito
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Continue a cozinhar e mexa cerca de 5 minutos ou até que os camarões fiquem rosados e as amêijoas e as cascas dos mexilhões tenham aberto |
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7
Feito
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Remova todos os mexilhões ou mariscos fechados antes de servir |
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