Chalá de mel de trigo integral

Modo de Preparo

• 1) Em uma tigela grande, misture o fermento, a água morna e 1 xícara de farinha de pão em uma massa fina e deixe repousar até que a mistura mostre bolhas espumosas, cerca de 10 minutos
• 2) Junte o óleo vegetal, o mel, os 3 ovos e o sal até incorporar bem
• 3) Bata mais 2 xícaras de farinha de pão e a farinha de trigo integral, alternando as farinhas por xícaras, até que a massa fique muito dura para misturar mais farinha
• 4) Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos, adicionando mais farinha se necessário para formar uma massa levemente pegajosa
• 5) Dê à massa uma forma redonda
• 6) Unte levemente uma tigela com óleo, coloque a massa na tigela e vire a massa algumas vezes para untar a superfície
• 7) Cubra a tigela com um saco plástico e deixe crescer em local aquecido e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, 1 a 2 horas
• 8) Abra a massa com um soco, sove algumas vezes para remover algumas bolhas e corte em 3 pedaços iguais
• 9) Corte a primeira peça em 3 partes iguais
• 10) Reserve o resto da massa sob um pano para evitar que resseque enquanto você trança o primeiro pão
• 11) Trabalhando em uma superfície enfarinhada, enrole os pequenos pedaços de massa em cordas com a espessura de seu polegar e cerca de 30 centímetros de comprimento
• 12) As cordas devem ser mais grossas no meio e mais finas nas pontas
• 13) Aperte 3 cordas juntas no topo e trance-as
• 14) Começando com o fio para a direita, mova-o para a esquerda sobre o fio do meio (esse fio se torna o novo fio do meio)
• 15) Leve o fio mais para a esquerda e mova-o sobre o novo fio do meio
• 16) Continue trançando, alternando os lados a cada vez, até que o pão esteja trançado, junte as pontas e dobre-as embaixo para obter uma aparência elegante
• 17) Repita para os outros 2 pães, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer até dobrar, de 45 minutos a 1 hora
• 18) Pré-aqueça um forno a 350 graus f (175 graus c)
• 19) Bata 1 ovo com 1 colher de chá de água em uma tigela pequena e pincele a mistura de ovo sobre os pães chalá trançados
• 20) Polvilhe com sementes de gergelim
• 21) Asse no forno pré-aquecido até que a parte superior esteja de um marrom dourado profundo e os pães soem ocos quando batidos no fundo, cerca de 40 minutos
• 22) Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de fatiar