Challah de alta altitude

Modo de Preparo

• 1) Combine a água morna, 1/2 colher de chá de açúcar e o fermento em um copo medidor
• 2) Deixe repousar até que o fermento se dissolva e comece a espumar, 5 a 10 minutos
• 3) Em uma tigela grande, bata 2 ovos
• 4) Coloque as gemas em um copo medidor e adicione leite suficiente para igualar 1/3 de xícara com as gemas nele
• 5) Despeje com os ovos e acrescente a mistura do fermento, a manteiga, o sal e o açúcar restante
• 6) Aos poucos, misture a farinha até que a massa esteja firme o suficiente para ser manuseada
• 7) Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até que ela não grude em suas mãos
• 8) Você provavelmente usará mais farinha ao amassar
• 9) Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e vire para revestir
• 10) Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora
• 11) Corte a massa em 3 ou 4 porções iguais e enrole em cordas compridas
• 12) Faça uma trança e prenda as pontas por baixo
• 13) Coloque o pão em uma assadeira e cubra frouxamente com filme plástico
• 14) Situado em um lugar quente para subir
• 15) O pão está pronto para assar quando seu dedo deixa uma marca na massa
• 16) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 17) Bata o ovo restante em uma xícara com um garfo
• 18) Pincele no pão
• 19) Isso dará ao pão uma bela cor dourada e uma crosta deliciosa
• 20) Asse até que o pão esteja dourado e o pão soe vazio quando batido no fundo, cerca de 35 minutos
• 21) Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma gradinha