Salada de tomate relíquia com cuscuz de pérola

Ingredientes

• 2 xícaras caldo de vegetais

  2 xícaras de caldo de vegetais
• 1 colher de sopa azeite virgem extra

  1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 1 xícara cuscuz pérola (israelense)

  1 xícara de cuscuz pérola (israelense)
• 1/2 xícara folhas frescas de manjericão embaladas

  1/2 xícara de folhas frescas de manjericão embaladas
• 1/4 xícara folhas planas de salsa

  1/4 xícara de folhas planas de salsa
• 1 dente de alho esmagado

  1 dente de alho esmagado
• 1 colher de sopa orégano fresco picado

  1 colher de sopa de orégano fresco picado
• 1 colher de sopa tomilho fresco picado

  1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1/2 xícara azeitonas verdes sem caroço

  1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
• 4 tomates da herança, divididos em quatro

  4 tomates da herança, divididos em quatro
• 15 tomates cereja, cortados em quartos

  15 tomates cereja, cortados em quartos
• 1 Pepino inglês, em cubos

  1 pepino inglês, em cubos
• 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas

  1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
• 1 xícara queijo feta esfarelado

  1 xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 xícara vinagre balsâmico branco

  1/4 xícara de vinagre balsâmico branco
• 1/2 xícara azeite de oliva extra-virgem

  1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 1 limão, espremido

  1 limão, espremido