Ajuste porções:

	3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura 3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura
	3 colher de sopa azeite 3 colheres de sopa de azeite
	6 sem pele, metades de peito de frango desossadas - picado 6 metades de peito de frango sem pele e desossada - picado
	1 cebola, cortada em cubos 1 cebola cortada em cubos
	2 colher de sopa pasta de tomate 2 colheres de sopa de pasta de tomate
	1/2 xícara água 1/2 xícara de água
	2 colher de chá orégano seco 2 colheres de chá de orégano seco
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto

Aprendi a fazer este prato com minha avó que ainda mora na costa do Mediterrâneo.

Características:

Cozinha:

Ingredientes

3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura
3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura
3 colher de sopa azeite
3 colheres de sopa de azeite
6 sem pele, metades de peito de frango desossadas - picado
6 metades de peito de frango sem pele e desossada - picado
1 cebola, cortada em cubos
1 cebola cortada em cubos
2 colher de sopa pasta de tomate
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1/2 xícara água
1/2 xícara de água
2 colher de chá orégano seco
2 colheres de chá de orégano seco
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango Mediterraneo com Berinjela

3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura
3 colheres de sopa de azeite
6 metades de peito de frango sem pele e desossada – picado
1 cebola cortada em cubos
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1/2 xícara de água
2 colheres de chá de orégano seco
sal e pimenta a gosto

1) Coloque as tiras de berinjela em uma grande panela com água levemente salgada e deixe de molho por 30 minutos (isso vai melhorar o sabor
2) Elas vão deixar uma cor marrom na panela)
3) Retire a berinjela da panela e pincele levemente com azeite de oliva
4) Refogue ou grelhe até dourar levemente e coloque em uma assadeira de 23 x 33 cm
5) Deixou de lado
6) Refogue o frango em cubos e a cebola em uma frigideira grande em fogo médio
7) Junte o extrato de tomate e a água, tampe a frigideira, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos
8) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
9) Despeje a mistura de frango / tomate sobre a berinjela
10) Tempere com orégano, sal e pimenta e cubra com papel alumínio
11) Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos

1 Feito	Coloque as tiras de berinjela em uma grande panela com água levemente salgada e deixe de molho por 30 minutos (isso vai melhorar o sabor
2 Feito	Elas vão deixar uma cor marrom na panela)
3 Feito	Retire a berinjela da panela e pincele levemente com azeite de oliva
4 Feito	Refogue ou grelhe até dourar levemente e coloque em uma assadeira de 23 x 33 cm
5 Feito	Deixou de lado
6 Feito	Refogue o frango em cubos e a cebola em uma frigideira grande em fogo médio
7 Feito	Junte o extrato de tomate e a água, tampe a frigideira, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos
8 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
9 Feito	Despeje a mistura de frango / tomate sobre a berinjela
10 Feito	Tempere com orégano, sal e pimenta e cubra com papel alumínio
11 Feito	Asse no forno pré-aquecido por 20 minutos