Crepes de presunto e queijo

Modo de Preparo

• 1) Coloque a farinha, o leite, os ovos e a manteiga derretida no liquidificador e bata até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos
• 2) Reserve a massa por pelo menos 20 minutos
• 3) Aqueça 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira em fogo médio
• 4) Cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente, até que comecem a dourar, cerca de 5 minutos
• 5) Deixou de lado
• 6) Cubra uma assadeira de crepe ou frigideira antiaderente em fogo médio com cerca de 1 colher de chá de manteiga derretida
• 7) Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa na panela, girando a panela para cobrir bem o fundo
• 8) Cozinhe até que surjam pequenas manchas marrons no fundo do crepe, cerca de 2 minutos
• 9) Solte o crepe com cuidado da assadeira usando uma espátula e vire suavemente para dourar o outro lado, mais 1 a 2 minutos
• 10) Deslize o crepe para um prato
• 11) Repita com a massa restante, passando manteiga na forma conforme necessário e empilhando crepes entre pedaços de pergaminho ou papel manteiga
• 12) Monte os crepes, um de cada vez, na frigideira ainda quente
• 13) Espalhe um pouco de mostarda na metade, cubra a mostarda com algumas fatias de presunto e cubra com o queijo gruyere
• 14) Dobre o outro lado sobre o recheio, pressionando levemente para baixo, e aqueça um pouco até o queijo começar a derreter
• 15) Dobre o crepe ao meio novamente
• 16) Cada crepe acabado deve ter cerca de 1/4 do tamanho do original