Ingredientes
-
1/2 (750 mililitros) garrafa de vinho tinto seco1/2 (750 mililitros) garrafa de vinho tinto seco
-
2 raminhos de tomilho fresco2 raminhos de tomilho fresco
-
12 bagas de zimbro12 bagas de zimbro
-
2 folhas de louro2 folhas de louro
-
3.50 libra guisado de carne bem marmorizado, cortado em pedaços grandes ou mais a gosto3 1/2 libras de guisado de carne bem marmorizado, cortado em pedaços grandes, ou mais para saborear
-
8 - polegada quadrada de gaze ou conforme necessário8 polegadas quadradas de gaze ou conforme necessário
-
2 raminhos de tomilho fresco2 raminhos de tomilho fresco
-
2 raminhos de alecrim fresco2 raminhos de alecrim fresco
-
2 folhas de louro2 folhas de louro
-
6 bagas de zimbro6 bagas de zimbro
-
4 cravos inteiros4 cravos inteiros
-
1 colher de chá casca de laranja desidratada1 colher de chá de casca de laranja desidratada
-
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gostosal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
-
4 colher de sopa óleo vegetal4 colheres de sopa de óleo vegetal
-
3 colher de sopa azeite3 colheres de sopa de azeite
-
3 talos de aipo, cortados em pedaços grandes3 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
-
3 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes3 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes
-
2 cebolas, cortadas em pedaços grandes2 cebolas, cortadas em pedaços grandes
-
3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
3 colher de sopa pasta de tomate3 colheres de sopa de pasta de tomate
-
1 batata Idaho grande, descascada e cortada em cubos1 batata Idaho grande, descascada e cortada em cubos
-
caldo de galinha de contêiner de 32 onças fluidas de 1/2 contêiner, ou conforme necessáriocaldo de galinha de contêiner de 1/2 (32 onças fluidas) ou conforme necessário
-
3 colher de sopa salsa fresca picada3 colheres de sopa de salsa fresca picada
-
1 colher de sopa tomilho fresco picado ou a gosto1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou a gosto
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Instant Pot & Bife Bourguignon
Receita de Instant Pot & Bife Bourguignon
Instant Pot & Bife Bourguignon aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 (750 mililitros) garrafa de vinho tinto seco
- 2 raminhos de tomilho fresco
- 12 bagas de zimbro
- 2 folhas de louro
- 3 1/2 libras de guisado de carne bem marmorizado, cortado em pedaços grandes, ou mais para saborear
- 8 polegadas quadradas de gaze ou conforme necessário
- 2 raminhos de tomilho fresco
- 2 raminhos de alecrim fresco
- 2 folhas de louro
- 6 bagas de zimbro
- 4 cravos inteiros
- 1 colher de chá de casca de laranja desidratada
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 talos de aipo, cortados em pedaços grandes
- 3 cenouras grandes, cortadas em pedaços grandes
- 2 cebolas, cortadas em pedaços grandes
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 batata Idaho grande, descascada e cortada em cubos
- caldo de galinha de contêiner de 1/2 (32 onças fluidas) ou conforme necessário
- 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou a gosto
Modo de Preparo
- 1) Combine o vinho, o tomilho, as bagas de zimbro e as folhas de louro em uma tigela grande
- 2) Misture bem e acrescente a carne
- 3) Mexa para revestir
- 4) Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 1 dia
- 5) Crie bouquet garni colocando um pedaço de gaze em uma superfície de trabalho e adicionando tomilho, alecrim, folhas de louro, bagas de zimbro, cravo e casca de laranja por cima
- 6) Amarre o pano de algodão em um feixe e reserve até que esteja pronto para usar
- 7) Coe e reserve a marinada da carne
- 8) Escorra a carne em um prato forrado com toalhas de papel
- 9) Pat até muito seco
- 10) Polvilhe a carne com sal e pimenta
- 11) Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal a uma panela de pressão multifuncional (como instant pot & reg
- 12) ) e selecione a função refogue
- 13) Aqueça o óleo até cintilar
- 14) Adicione 1/2 da carne e doure delicadamente dos dois lados, 5 a 7 minutos
- 15) Transfira a carne para um prato forrado com papel toalha e repita com o restante do azeite e da carne
- 16) Desligue a panela
- 17) Retorne toda a carne para a panela
- 18) Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio
- 19) Adicione o aipo, cenoura, cebola e alho e cozinhe, mexendo delicadamente, até ficar macio e dourado, cerca de 10 minutos
- 20) Aumente o fogo e adicione a pasta de tomate
- 21) Cozinhe, mexendo, até cheirar e chiar, mais 1 a 3 minutos
- 22) Adicione a marinada reservada, a batata e o pacote de bouquet garni à frigideira
- 23) Leve para ferver e cozinhe, borbulhando ferozmente, até engrossar e ficar xaroposo, 5 a 10 minutos
- 24) Despeje a mistura de vegetais na panela instantânea & reg
- 25) Com a carne
- 26) Despeje caldo de galinha suficiente para cobrir os ingredientes até a metade
- 27) Feche e trave a tampa
- 28) Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante
- 29) Ajuste o cronômetro para 45 minutos
- 30) Aguarde de 10 a 15 minutos para que a pressão aumente
- 31) Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, 10 a 40 minutos
- 32) Destrave e remova a tampa
- 33) Use um garfo para amassar algumas das cenouras e batatas no líquido da panela
- 34) Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário
- 35) Enfeite cada porção com uma pitada de salsa e tomilho
Passos
|
1
Feito
|
Combine o vinho, o tomilho, as bagas de zimbro e as folhas de louro em uma tigela grande |
|
2
Feito
|
Misture bem e acrescente a carne |
|
3
Feito
|
Mexa para revestir |
|
4
Feito
|
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 1 dia |
|
5
Feito
|
Crie bouquet garni colocando um pedaço de gaze em uma superfície de trabalho e adicionando tomilho, alecrim, folhas de louro, bagas de zimbro, cravo e casca de laranja por cima |
|
6
Feito
|
Amarre o pano de algodão em um feixe e reserve até que esteja pronto para usar |
|
7
Feito
|
Coe e reserve a marinada da carne |
|
8
Feito
|
Escorra a carne em um prato forrado com toalhas de papel |
|
9
Feito
|
Pat até muito seco |
|
10
Feito
|
Polvilhe a carne com sal e pimenta |
|
11
Feito
|
Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal a uma panela de pressão multifuncional (como instant pot & reg |
|
12
Feito
|
) e selecione a função refogue |
|
13
Feito
|
Aqueça o óleo até cintilar |
|
14
Feito
|
Adicione 1/2 da carne e doure delicadamente dos dois lados, 5 a 7 minutos |
|
15
Feito
|
Transfira a carne para um prato forrado com papel toalha e repita com o restante do azeite e da carne |
|
16
Feito
|
Desligue a panela |
|
17
Feito
|
Retorne toda a carne para a panela |
|
18
Feito
|
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio |
|
19
Feito
|
Adicione o aipo, cenoura, cebola e alho e cozinhe, mexendo delicadamente, até ficar macio e dourado, cerca de 10 minutos |
|
20
Feito
|
Aumente o fogo e adicione a pasta de tomate |
|
21
Feito
|
Cozinhe, mexendo, até cheirar e chiar, mais 1 a 3 minutos |
|
22
Feito
|
Adicione a marinada reservada, a batata e o pacote de bouquet garni à frigideira |
|
23
Feito
|
Leve para ferver e cozinhe, borbulhando ferozmente, até engrossar e ficar xaroposo, 5 a 10 minutos |
|
24
Feito
|
Despeje a mistura de vegetais na panela instantânea & reg |
|
25
Feito
|
Com a carne |
|
26
Feito
|
Despeje caldo de galinha suficiente para cobrir os ingredientes até a metade |
|
27
Feito
|
Feche e trave a tampa |
|
28
Feito
|
Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante |
|
29
Feito
|
Ajuste o cronômetro para 45 minutos |
|
30
Feito
|
Aguarde de 10 a 15 minutos para que a pressão aumente |
|
31
Feito
|
Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, 10 a 40 minutos |
|
32
Feito
|
Destrave e remova a tampa |
|
33
Feito
|
Use um garfo para amassar algumas das cenouras e batatas no líquido da panela |
|
34
Feito
|
Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário |
|
35
Feito
|
Enfeite cada porção com uma pitada de salsa e tomilho |
