Esta é uma versão simples do clássico vinho tinto francês com molho de redução de chalota. É fantástico em um bife, rosbife ou o que quer que seja!

Características:

Cozinha:

Ingredientes

1 colher de chá manteiga
1 colher de chá de manteiga
4 chalotas grandes, descascadas e fatiadas
4 chalotas grandes, descascadas e cortadas
1 sal pitada
1 sal pitada
1 xícara vinho tinto
1 xícara de vinho tinto
2 xícaras caldo de vitela
2 xícaras de caldo de vitela
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Como Fazer Molho Bordelaise

1) Coloque a manteiga e as chalotas em uma panela com uma pitada de sal
2) Cozinhe e mexa as cebolas em fogo médio-baixo até caramelizar e dourar, cerca de 20 minutos
3) Mexa ocasionalmente
4) Adicione o vinho tinto e leve para ferver
5) Reduz o calor para baixo
6) Cozinhe até que o vinho esteja quase evaporado e os sucos da frigideira estejam espessos e ligeiramente xaroposos
7) Observe com atenção, a mistura queima facilmente
8) Adicione o caldo de vitela, leve ao fogo baixo e cozinhe até reduzir pela metade e o molho engrossar um pouco, cerca de 10 minutos
9) Despeje o molho em uma peneira de malha fina colocada sobre um recipiente
10) Bata na peneira com uma colher enquanto passa e esprema as últimas gotas de molho restantes do resíduo
11) Tempere o molho a gosto com sal e pimenta-do-reino

1 Feito	Coloque a manteiga e as chalotas em uma panela com uma pitada de sal
2 Feito	Cozinhe e mexa as cebolas em fogo médio-baixo até caramelizar e dourar, cerca de 20 minutos
3 Feito	Mexa ocasionalmente
4 Feito	Adicione o vinho tinto e leve para ferver
5 Feito	Reduz o calor para baixo
6 Feito	Cozinhe até que o vinho esteja quase evaporado e os sucos da frigideira estejam espessos e ligeiramente xaroposos
7 Feito	Observe com atenção, a mistura queima facilmente
8 Feito	Adicione o caldo de vitela, leve ao fogo baixo e cozinhe até reduzir pela metade e o molho engrossar um pouco, cerca de 10 minutos
9 Feito	Despeje o molho em uma peneira de malha fina colocada sobre um recipiente
10 Feito	Bata na peneira com uma colher enquanto passa e esprema as últimas gotas de molho restantes do resíduo
11 Feito	Tempere o molho a gosto com sal e pimenta-do-reino