Tortas de ‘Porco’ Cape Breton

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça um forno a 325 graus f (165 graus c)
• 2) Cascas de tarte: peneire a farinha e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro em uma tigela
• 3) Corte em 1 xícara de manteiga
• 4) Amasse até ficar bem misturado
• 5) Molde a massa em bolas de 3/4 de polegada
• 6) Pressione uniformemente em forminhas de torta de 1 1/2 polegada na parte inferior e levante as laterais para formar uma casca
• 7) Asse em forno pré-aquecido até ouro claro, cerca de 16 minutos
• 8) Deixe as cascas esfriarem na frigideira
• 9) Afrouxe suavemente e remova-os da assadeira usando uma faca
• 10) Recheio: combine as tâmaras, água, açúcar mascavo e sal em uma panela
• 11) Leve para ferver
• 12) Ferva delicadamente por cerca de 10 minutos, mexendo sempre
• 13) Amasse as tâmaras com um garfo enquanto cozinham
• 14) Retire do fogo e misture a baunilha
• 15) Deixe a mistura esfriar antes de colocá-la nas cascas das tortas
• 16) Cobertura: bata 1/4 xícara de manteiga em uma tigela pequena com uma batedeira
• 17) Aos poucos, adicione 1 xícara de açúcar, continuando a misturar
• 18) Adicione o leite, o açúcar restante 1 1/4 e o extrato de bordo
• 19) Bata em alta velocidade até ficar homogêneo
• 20) O gelo deve ser espesso o suficiente para canalizar
• 21) Coloque a mistura em um saco de confeitar com uma pequena ponta redonda ou em forma de estrela
• 22) Passe um fio de glacê em cada torta