Name: Molho Arrabiata de Patrick
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Canadense
Ingredients: azeite: 1 xícara; manteiga light sem sal: 1/4 xícara; dentes de alho grandes em fatias finas: 6; cebolas amarelas, fatiadas com 1/4 de polegada de espessura: 5; vinho tinto de cozinha: 1 xícara; Tomates de ameixa italianos, picados grosseiramente: 15; folhas de manjericão fresco: 20; pasta de tomate duplamente concentrada: 5 colher de sopa; páprica defumada: 1 colher de sopa; açúcar branco: 1 colher de sopa; pimenta caiena: 2 colher de chá; sal, ou a gosto: 2 colher de chá

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Molho Arrabiata de Patrick

Molho Arrabiata de Patrick

Receitas Deliciosas da Cozinha Canadense

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1 hora e 20 minutos
Porções 8
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 xícara azeite 1 xícara de azeite
	1/4 xícara manteiga light sem sal 1/4 xícara de manteiga light sem sal
	6 dentes de alho grandes em fatias finas 6 dentes de alho grandes em fatias finas
	5 cebolas amarelas, fatiadas com 1/4 de polegada de espessura 5 cebolas amarelas, cortadas com 1/4 de polegada de espessura
	1 xícara vinho tinto de cozinha 1 xícara de vinho tinto de cozinha
	15 Tomates de ameixa italianos, picados grosseiramente 15 tomates de ameixa italianos, picados grosseiramente
	20 folhas de manjericão fresco 20 folhas de manjericão fresco
	5 colher de sopa pasta de tomate duplamente concentrada 5 colheres de sopa de pasta de tomate duplamente concentrada
	1 colher de sopa páprica defumada 1 colher de sopa de páprica defumada
	1 colher de sopa açúcar branco 1 colher de sopa de açúcar branco
	2 colher de chá pimenta caiena 2 colheres de chá de pimenta caiena
	2 colher de chá sal, ou a gosto 2 colheres de chá de sal ou a gosto

Molho picante de baixo custo com sabores fortes e textura sedosa. Demora um pouco para fazer, mas as quantidades rendem 8 porções para que você possa refrigerar ou congelar o resto. Funciona muito bem com massa seca! É o resultado de três anos de tentativa e erro, e sinto que não preciso mais experimentar os ingredientes e o método. Se você está procurando um molho básico que permita que o sabor da massa fresca seja mais evidente, então este molho pode não ser para você. Para ser servido em uma cama de sua massa favorita, coberto com algumas folhas frescas de manjericão.

Características:

Cozinha:

Canadense

Ingredientes

1 xícara azeite
1 xícara de azeite
1/4 xícara manteiga light sem sal
1/4 xícara de manteiga light sem sal
6 dentes de alho grandes em fatias finas
6 dentes de alho grandes em fatias finas
5 cebolas amarelas, fatiadas com 1/4 de polegada de espessura
5 cebolas amarelas, cortadas com 1/4 de polegada de espessura
1 xícara vinho tinto de cozinha
1 xícara de vinho tinto de cozinha
15 Tomates de ameixa italianos, picados grosseiramente
15 tomates de ameixa italianos, picados grosseiramente
20 folhas de manjericão fresco
20 folhas de manjericão fresco
5 colher de sopa pasta de tomate duplamente concentrada
5 colheres de sopa de pasta de tomate duplamente concentrada
1 colher de sopa páprica defumada
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa açúcar branco
1 colher de sopa de açúcar branco
2 colher de chá pimenta caiena
2 colheres de chá de pimenta caiena
2 colher de chá sal, ou a gosto
2 colheres de chá de sal ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Molho Arrabiata de Patrick

Receita de Molho Arrabiata de Patrick

Molho Arrabiata de Patrick aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 xícara de azeite
1/4 xícara de manteiga light sem sal
6 dentes de alho grandes em fatias finas
5 cebolas amarelas, cortadas com 1/4 de polegada de espessura
1 xícara de vinho tinto de cozinha
15 tomates de ameixa italianos, picados grosseiramente
20 folhas de manjericão fresco
5 colheres de sopa de pasta de tomate duplamente concentrada
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de açúcar branco
2 colheres de chá de pimenta caiena
2 colheres de chá de sal ou a gosto

Modo de Preparo

1) Coloque azeite, manteiga e alho em uma panela grande
2) Aumente o fogo até o alho começar a chiar, cerca de 2 minutos
3) Abaixe o fogo para médio
4) Junte as cebolas e cozinhe e mexa até que as cebolas fiquem translúcidas, 2 a 3 minutos
5) Despeje o vinho sobre a mistura de cebola
6) Cozinhe até que o vinho evapore parcialmente, cerca de 10 minutos
7) Coloque os tomates e o manjericão na tigela de um processador de alimentos
8) Pulse para misturar até que os tomates estejam grossos
9) Despeje os tomates na mistura de cebola
10) Cozinhe, mexendo a cada 5 minutos, até que o molho fique vermelho escuro, cerca de 40 minutos
11) Desligue o aquecimento
12) Trabalhando em lotes, despeje o molho em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo
13) Misture a pasta de tomate, páprica defumada, açúcar e pimenta caiena na mistura de tomate
14) Tempere a gosto com sal

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Passos

1 Feito	Coloque azeite, manteiga e alho em uma panela grande
2 Feito	Aumente o fogo até o alho começar a chiar, cerca de 2 minutos
3 Feito	Abaixe o fogo para médio
4 Feito	Junte as cebolas e cozinhe e mexa até que as cebolas fiquem translúcidas, 2 a 3 minutos
5 Feito	Despeje o vinho sobre a mistura de cebola
6 Feito	Cozinhe até que o vinho evapore parcialmente, cerca de 10 minutos
7 Feito	Coloque os tomates e o manjericão na tigela de um processador de alimentos
8 Feito	Pulse para misturar até que os tomates estejam grossos
9 Feito	Despeje os tomates na mistura de cebola
10 Feito	Cozinhe, mexendo a cada 5 minutos, até que o molho fique vermelho escuro, cerca de 40 minutos
11 Feito	Desligue o aquecimento
12 Feito	Trabalhando em lotes, despeje o molho em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo
13 Feito	Misture a pasta de tomate, páprica defumada, açúcar e pimenta caiena na mistura de tomate
14 Feito	Tempere a gosto com sal