Lamingtons

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 375 graus f (190 graus c)
• 2) Unte e enfarinhe uma forma de 20 x 30 cm
• 3) Peneire a farinha, o fermento e o sal
• 4) Deixou de lado
• 5) Bata 1/2 xícara de manteiga e 3/4 de xícara de açúcar na batedeira em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo
• 6) A mistura deve ter uma cor visivelmente mais clara
• 7) Adicione os ovos em temperatura ambiente um de cada vez, permitindo que cada ovo se misture à mistura de manteiga antes de adicionar o próximo
• 8) Junte a baunilha com o último ovo
• 9) Despeje a mistura da farinha alternadamente com o leite, mexendo até incorporar
• 10) Despeje a massa na assadeira preparada
• 11) Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no bolo saia limpo, 30 a 40 minutos
• 12) Deixe repousar 5 minutos, depois desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente
• 13) Embrulhe com filme plástico e guarde durante a noite em temperatura ambiente para dar ao bolo uma chance de firmar antes de fatiar
• 14) Para fazer a cobertura: em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro e o cacau
• 15) Adicione a manteiga derretida e o leite morno e misture bem para criar uma cobertura fluida, mas não muito líquida
• 16) Corte o bolo em 24 quadrados
• 17) Coloque papel manteiga ou papel manteiga sobre uma superfície de trabalho e coloque uma grade sobre o papel
• 18) Despeje o coco ralado em uma tigela rasa
• 19) Com um garfo, mergulhe cada quadrado na cobertura, cobrindo todos os lados e depois passe no coco
• 20) Coloque na prateleira para secar
• 21) Continue até que todos os lamingtons estejam revestidos