Cali’s Sinful Creme Brulee

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
• 2) Coloque cerca de 2 colheres de sopa de gotas de chocolate em cada um dos quatro ramequins de 6 onças
• 3) Coloque-os no micro-ondas e aqueça na potência máxima por intervalos de 30 segundos
• 4) Mexa e continue aquecendo até o chocolate derreter
• 5) Espalhe para cobrir as laterais e a parte inferior de cada ramekin
• 6) Leve uma grande panela com água para ferver
• 7) Enquanto isso, em uma panela, misture o creme de leite, 1/4 de xícara de açúcar e o sal
• 8) Coloque em fogo médio e aqueça até que o vapor suba da superfície
• 9) Em uma tigela separada, bata as gemas e a baunilha
• 10) Quando o creme estiver quente, coloque um pouco nas gemas e mexa rapidamente
• 11) Encha um pouco mais para levar as gemas a uma temperatura alta, sem mexê-las
• 12) Bata a mistura de gemas com o restante do creme
• 13) Com uma concha, coloque os ramequins forrados de chocolate
• 14) Coloque uma toalha no fundo de uma assadeira e coloque os ramequins recheados em cima da toalha
• 15) Leve ao forno e despeje a água fervente com cuidado na assadeira até a metade das laterais dos ramequins
• 16) Cubra o prato frouxamente com papel alumínio
• 17) Asse por 35 a 40 minutos no forno pré-aquecido, até o creme firmar
• 18) Retire os ramequins da travessa e leve à geladeira por 4 a 6 horas
• 19) Antes de servir, polvilhe 1 colher de sopa de açúcar por cima de cada creme brulee
• 20) Use uma tocha de cozinha ou a grelha do forno para caramelizar o açúcar
• 21) Pode demorar 2 a 3 minutos na grelha
• 22) Sirva imediatamente