Ingredientes
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1 libra (2) peito de boi desossado1 (2 libras) peito de boi desossado
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1 cebola em fatias finas1 cebola em fatias finas
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1 limão, zested1 limão, zested
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2 cravos inteiros2 cravos inteiros
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1 folha de louro1 folha de louro
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2 xícara vinagre de vinho tinto2 xícaras de vinagre de vinho tinto
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2 xícara água2 xícaras de água
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1 libra (1) pacote de bacon1 (1 libra) pacote de bacon
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1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
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1 cenoura em fatias finas1 cenoura em fatias finas
-
1/4 xícara salsa fresca picada ou a gosto1/4 xícara de salsa fresca picada ou a gosto
-
1/2 xícara caldo de carne, ou conforme necessário1/2 xícara de caldo de carne, ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Bayrischer Sauerbraten Bavarian Sauerbraten
Receita de Bayrischer Sauerbraten Bavarian Sauerbraten
Bayrischer Sauerbraten Bavarian Sauerbraten aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 (2 libras) peito de boi desossado
- 1 cebola em fatias finas
- 1 limão, zested
- 2 cravos inteiros
- 1 folha de louro
- 2 xícaras de vinagre de vinho tinto
- 2 xícaras de água
- 1 (1 libra) pacote de bacon
- 1 pitada de sal e pimenta preta moída a gosto
- 1 cenoura em fatias finas
- 1/4 xícara de salsa fresca picada ou a gosto
- 1/2 xícara de caldo de carne, ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Coloque o peito em uma superfície de trabalho e bata firmemente com o lado texturizado de um martelo de carne para quebrar as fibras
- 2) Coloque o peito, a cebola, as raspas de limão, o cravo e a folha de louro em uma tigela
- 3) Misture o vinagre e a água e despeje sobre o peito
- 4) Cubra e leve à geladeira por 3 dias, virando a marinada diariamente
- 5) Remova o peito da marinada, reservando a marinada
- 6) Enrole o peito em tiras de bacon sobrepostas para cobrir completamente
- 7) Tempere com sal e pimenta
- 8) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio
- 9) Cozinhe o peito enrolado até que o bacon esteja dourado, cerca de 5 minutos de cada lado
- 10) Despeje a marinada na panela para cobrir metade do peito
- 11) Polvilhe cenoura e salsa por cima
- 12) Tampe a frigideira e reduza o fogo
- 13) Cozinhe o peito, virando ocasionalmente e adicionando o caldo de carne à medida que o líquido evapora, até ficar bem macio, 2 a 3 horas
- 14) Corte o peito e arrume-o em uma travessa quente
Passos
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1
Feito
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Coloque o peito em uma superfície de trabalho e bata firmemente com o lado texturizado de um martelo de carne para quebrar as fibras |
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2
Feito
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Coloque o peito, a cebola, as raspas de limão, o cravo e a folha de louro em uma tigela |
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3
Feito
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Misture o vinagre e a água e despeje sobre o peito |
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4
Feito
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Cubra e leve à geladeira por 3 dias, virando a marinada diariamente |
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5
Feito
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Remova o peito da marinada, reservando a marinada |
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6
Feito
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Enrole o peito em tiras de bacon sobrepostas para cobrir completamente |
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7
Feito
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Tempere com sal e pimenta |
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8
Feito
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio |
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9
Feito
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Cozinhe o peito enrolado até que o bacon esteja dourado, cerca de 5 minutos de cada lado |
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10
Feito
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Despeje a marinada na panela para cobrir metade do peito |
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11
Feito
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Polvilhe cenoura e salsa por cima |
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12
Feito
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Tampe a frigideira e reduza o fogo |
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13
Feito
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Cozinhe o peito, virando ocasionalmente e adicionando o caldo de carne à medida que o líquido evapora, até ficar bem macio, 2 a 3 horas |
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14
Feito
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Corte o peito e arrume-o em uma travessa quente |
