Name: Pernas de Cordeiro Estufadas
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Européia
Ingredients: óleo vegetal: 1 colher de sopa; pernas de cordeiro: 4; cebola picada: 1; dentes de alho picados: 4; cenouras picadas: 2; costelas de aipo, picadas: 2; pasta de tomate: 2 colher de sopa; 1 garrafa de cerveja escura: 12 fluidos onças; 1 lata de caldo de carne: 14 onças; raminhos de tomilho fresco: 3; raminhos de salsa fresca: 3; folha de louro: 1; raminho de alecrim fresco: 1; sal e pimenta a gosto

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Pernas de Cordeiro Estufadas

Pernas de Cordeiro Estufadas

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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2 horas e 50 minutos
Porções 4
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1 colher de sopa óleo vegetal 1 colher de sopa de óleo vegetal
	4 pernas de cordeiro 4 pernas de cordeiro
	1 cebola picada 1 cebola picada
	4 dentes de alho picados 4 dentes de alho picados
	2 cenouras picadas 2 cenouras picadas
	2 costelas de aipo, picadas 2 costelas de aipo picadas
	2 colher de sopa pasta de tomate 2 colheres de sopa de pasta de tomate
	12 fluidos onças 1 garrafa de cerveja escura 1 garrafa de cerveja preta (12 onças fluidas) (como Guinness®) ou porter
	14 onças 1 lata de caldo de carne 1 lata (14 onças) de caldo de carne
	3 raminhos de tomilho fresco 3 raminhos de tomilho fresco
	3 raminhos de salsa fresca 3 raminhos de salsa fresca
	1 folha de louro 1 folha de louro
	1 raminho de alecrim fresco 1 raminho de alecrim fresco
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto

Você não pode comer ensopado irlandês no Dia de São Patrício todos os anos. Se você deseja algo um pouco diferente, mas ainda bastante tradicional, este prato farto deve se adequar ao seu caso.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 colher de sopa óleo vegetal
1 colher de sopa de óleo vegetal
4 pernas de cordeiro
4 pernas de cordeiro
1 cebola picada
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 dentes de alho picados
2 cenouras picadas
2 cenouras picadas
2 costelas de aipo, picadas
2 costelas de aipo picadas
2 colher de sopa pasta de tomate
2 colheres de sopa de pasta de tomate
12 fluidos onças 1 garrafa de cerveja escura
1 garrafa de cerveja preta (12 onças fluidas) (como Guinness®) ou porter
14 onças 1 lata de caldo de carne
1 lata (14 onças) de caldo de carne
3 raminhos de tomilho fresco
3 raminhos de tomilho fresco
3 raminhos de salsa fresca
3 raminhos de salsa fresca
1 folha de louro
1 folha de louro
1 raminho de alecrim fresco
1 raminho de alecrim fresco
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pernas de Cordeiro Estufadas

Receita de Pernas de Cordeiro

Pernas de Cordeiro Estufadas aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de sopa de óleo vegetal
4 pernas de cordeiro
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 cenouras picadas
2 costelas de aipo picadas
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 garrafa de cerveja preta (12 onças fluidas) (como Guinness®) ou porter
1 lata (14 onças) de caldo de carne
3 raminhos de tomilho fresco
3 raminhos de salsa fresca
1 folha de louro
1 raminho de alecrim fresco
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo em um forno holandês ou uma panela grande e larga em fogo médio-alto até que o óleo comece a soltar fumaça
2) Doure as perninhas de cordeiro no óleo quente de todos os lados até dourar bem, cerca de 10 minutos
3) Retire as perninhas de cordeiro e reserve
4) Despeje o excesso de gordura do forno holandês, reduza o fogo para médio e acrescente a cebola e o alho
5) Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
6) Junte as cenouras, o aipo e a pasta de tomate
7) Continue cozinhando mais 5 minutos
8) Devolva as pernas de cordeiro ao forno holandês e despeje a cerveja forte e o caldo de carne
9) Leve para ferver em fogo alto
10) Enquanto você espera a cerveja ferver, use barbante de cozinha para amarrar os raminhos de tomilho, os raminhos de salsa e a folha de louro em um feixe seguro
11) Adicione às pernas de cordeiro
12) Assim que as pernas de cordeiro começarem a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe até que o cordeiro esteja muito macio e quase caindo do osso, 2 a 3 horas
13) Mexa o cordeiro ocasionalmente enquanto ele cozinha e adicione água se necessário para evitar que o líquido do cozimento fique muito grosso
14) Você quer que o líquido do cozimento tenha se reduzido a um bom molho quando as perninhas de cordeiro estiverem prontas
15) Junte o raminho de alecrim, sal e pimenta a gosto durante os últimos 10 minutos de cozimento
16) Remova o raminho de alecrim e o molho de ervas antes de servir

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo em um forno holandês ou uma panela grande e larga em fogo médio-alto até que o óleo comece a soltar fumaça
2 Feito	Doure as perninhas de cordeiro no óleo quente de todos os lados até dourar bem, cerca de 10 minutos
3 Feito	Retire as perninhas de cordeiro e reserve
4 Feito	Despeje o excesso de gordura do forno holandês, reduza o fogo para médio e acrescente a cebola e o alho
5 Feito	Cozinhe e mexa até que a cebola amoleça e fique translúcida, cerca de 5 minutos
6 Feito	Junte as cenouras, o aipo e a pasta de tomate
7 Feito	Continue cozinhando mais 5 minutos
8 Feito	Devolva as pernas de cordeiro ao forno holandês e despeje a cerveja forte e o caldo de carne
9 Feito	Leve para ferver em fogo alto
10 Feito	Enquanto você espera a cerveja ferver, use barbante de cozinha para amarrar os raminhos de tomilho, os raminhos de salsa e a folha de louro em um feixe seguro
11 Feito	Adicione às pernas de cordeiro
12 Feito	Assim que as pernas de cordeiro começarem a ferver, reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe até que o cordeiro esteja muito macio e quase caindo do osso, 2 a 3 horas
13 Feito	Mexa o cordeiro ocasionalmente enquanto ele cozinha e adicione água se necessário para evitar que o líquido do cozimento fique muito grosso
14 Feito	Você quer que o líquido do cozimento tenha se reduzido a um bom molho quando as perninhas de cordeiro estiverem prontas
15 Feito	Junte o raminho de alecrim, sal e pimenta a gosto durante os últimos 10 minutos de cozimento
16 Feito	Remova o raminho de alecrim e o molho de ervas antes de servir