Name: Sauerbraten I
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 5 d 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: vinagre de cidra: 2 xícaras; água: 2 xícara; açúcar mascavo: 1/3 xícara; cravo moído: 1/2 colher de chá; pimenta da Jamaica moída: 1/2 colher de chá; sal: 1 colher de sopa; pimenta preta moída: 1/2 colher de chá; pimenta preta: 6; folha de louro: 1; cebolas, cortadas em cubos: 2; cenouras picadas: 3; talos de aipo picado: 2; alcatra assada: 4.50 libra; óleo vegetal: 2 colher de sopa; creme de leite: 1 xícara

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Sauerbraten I

Sauerbraten I

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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5 dias 2 horas e 15 minutos
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	2 xícaras vinagre de cidra 2 xícaras de vinagre de cidra
	2 xícara água 2 xícaras de água
	1/3 xícara açúcar mascavo 1/3 xícara de açúcar mascavo
	1/2 colher de chá cravo moído 1/2 colher de chá de cravo moído
	1/2 colher de chá pimenta da Jamaica moída 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
	1 colher de sopa sal 1 colher de sopa de sal
	1/2 colher de chá pimenta preta moída 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
	6 pimenta preta 6 pimenta preta
	1 folha de louro 1 folha de louro
	2 cebolas, cortadas em cubos 2 cebolas, cortadas em cubos
	3 cenouras picadas 3 cenouras picadas
	2 talos de aipo picado 2 talos de aipo picado
	4.50 libra alcatra assada 4 1/2 libras assada alcatra
	2 colher de sopa óleo vegetal 2 colheres de sopa de óleo vegetal
	1 xícara creme de leite 1 xícara de creme de leite

Aqui está uma receita de Sauerbraten que é bastante decente. No entanto, isso é mais como um projeto. Eu conheço verdadeiros alemães que aprovam esta receita.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

2 xícaras vinagre de cidra
2 xícaras de vinagre de cidra
2 xícara água
2 xícaras de água
1/3 xícara açúcar mascavo
1/3 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de chá cravo moído
1/2 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá pimenta da Jamaica moída
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1 colher de sopa sal
1 colher de sopa de sal
1/2 colher de chá pimenta preta moída
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
6 pimenta preta
6 pimenta preta
1 folha de louro
1 folha de louro
2 cebolas, cortadas em cubos
2 cebolas, cortadas em cubos
3 cenouras picadas
3 cenouras picadas
2 talos de aipo picado
2 talos de aipo picado
4.50 libra alcatra assada
4 1/2 libras assada alcatra
2 colher de sopa óleo vegetal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 xícara creme de leite
1 xícara de creme de leite

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Sauerbraten I

Receita de Sauerbraten I

Sauerbraten I aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

2 xícaras de vinagre de cidra
2 xícaras de água
1/3 xícara de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
1 colher de sopa de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída
6 pimenta preta
1 folha de louro
2 cebolas, cortadas em cubos
3 cenouras picadas
2 talos de aipo picado
4 1/2 libras assada alcatra
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo

1) Em uma panela grande em fogo médio, misture o vinagre de cidra, água, açúcar mascavo, cravo, pimenta da jamaica, sal, pimenta, pimenta em grão, louro, cebola, cenoura e aipo
2) Aqueça, mexendo ocasionalmente, até que as bolhas apareçam nas bordas, mas não ferva
3) Faça furos profundos no assado e coloque em uma tigela não metálica
4) Despeje a mistura de vinagre sobre o assado
5) Cubra e leve à geladeira por cinco dias, virando uma vez ao dia
6) Remova a carne assada do líquido
7) Seque com papel toalha
8) Retire a folha de louro e os grãos de pimenta do líquido e descarte
9) Coe o líquido dos vegetais, reservando ambos
10) Aqueça o óleo no forno holandês em fogo médio-alto
11) Salteie todos os lados do assado rapidamente, 1 a 2 minutos de cada lado
12) Reduza o fogo, despeje os vegetais reservados e 1 xícara de vinagre líquido na panela
13) Tampe e cozinhe por 1 1/2 horas, adicionando mais vinagre líquido, se necessário
14) Remova o assado da assadeira e deixe esfriar um pouco
15) Corte as fatias na frigideira e volte ao líquido, tampe e cozinhe por mais 30 minutos
16) Retire as fatias para uma travessa
17) Misture o creme de leite no líquido aquecido e aqueça bem, mas não deixe ferver
18) Despeje o molho sobre a carne e sirva imediatamente

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Passos

1 Feito	Em uma panela grande em fogo médio, misture o vinagre de cidra, água, açúcar mascavo, cravo, pimenta da jamaica, sal, pimenta, pimenta em grão, louro, cebola, cenoura e aipo
2 Feito	Aqueça, mexendo ocasionalmente, até que as bolhas apareçam nas bordas, mas não ferva
3 Feito	Faça furos profundos no assado e coloque em uma tigela não metálica
4 Feito	Despeje a mistura de vinagre sobre o assado
5 Feito	Cubra e leve à geladeira por cinco dias, virando uma vez ao dia
6 Feito	Remova a carne assada do líquido
7 Feito	Seque com papel toalha
8 Feito	Retire a folha de louro e os grãos de pimenta do líquido e descarte
9 Feito	Coe o líquido dos vegetais, reservando ambos
10 Feito	Aqueça o óleo no forno holandês em fogo médio-alto
11 Feito	Salteie todos os lados do assado rapidamente, 1 a 2 minutos de cada lado
12 Feito	Reduza o fogo, despeje os vegetais reservados e 1 xícara de vinagre líquido na panela
13 Feito	Tampe e cozinhe por 1 1/2 horas, adicionando mais vinagre líquido, se necessário
14 Feito	Remova o assado da assadeira e deixe esfriar um pouco
15 Feito	Corte as fatias na frigideira e volte ao líquido, tampe e cozinhe por mais 30 minutos
16 Feito	Retire as fatias para uma travessa
17 Feito	Misture o creme de leite no líquido aquecido e aqueça bem, mas não deixe ferver
18 Feito	Despeje o molho sobre a carne e sirva imediatamente