Salmon en Croute

Modo de Preparo

• 1) Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio
• 2) Adicione a cebola
• 3) Cozinhe e mexa até ficar translúcido, cerca de 5 minutos
• 4) Adicione os cogumelos e 1 colher de chá de alho
• 5) Cozinhe e mexa até os cogumelos ficarem macios, cerca de 5 minutos
• 6) Tempere com sal e pimenta-do-reino
• 7) Transfira a mistura de cebola e cogumelos para uma tigela pequena
• 8) Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na mesma frigideira
• 9) Adicione 1 colher de chá de alho restante
• 10) Cozinhe e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos
• 11) Adicione o espinafre
• 12) Cozinhe e mexa até murchar, 3 a 5 minutos
• 13) Tempere com sal e pimenta-do-reino
• 14) Transfira para outra tigela
• 15) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 16) Forre uma assadeira de vidro com papel manteiga
• 17) Polvilhe a superfície de trabalho com farinha
• 18) Coloque 1 folha de massa folhada na superfície de trabalho
• 19) Espalhe a mistura de cebola e cogumelos uniformemente na massa, deixando uma borda de 1/2 polegada
• 20) Centralize o salmão por cima
• 21) Polvilhe a páprica sobre o salmão e cubra com o espinafre murcho
• 22) Cubra com uma segunda folha de massa folhada
• 23) Dobre e dobre as bordas para selar
• 24) Pincele o topo com ovo batido
• 25) Transfira para uma assadeira
• 26) Asse no forno pré-aquecido até a massa dourar, 40 a 45 minutos
• 27) Retire e deixe descansar por 5 minutos
• 28) Fatie em 4 porções
• 29) Bata a maionese, o suco de limão, a mostarda dijon e o endro em uma tigela pequena
• 30) Coloque o molho em 4 pratos e coloque um pedaço de salmão em cada um