Name: Pão francês
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 2
Cuisine: Européia
Ingredients: farinha para todos os fins: 6 xícara; (. 25) pacotes de fermento seco ativo: 2.50 onça; sal: 1.50 colher de chá; água quente (110 graus F / 45 graus C): 2 xícara; fubá: 1 colher de sopa; clara de ovo: 1; água: 1 colher de sopa

A crosta crocante e o centro ligeiramente em borracha tornam este pão tão tradicional quanto os pães servidos na França.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

6 xícara farinha para todos os fins
6 xícaras de farinha para todos os fins
2.50 onça (. 25) pacotes de fermento seco ativo
2 1/2 (0,25 onças) pacotes de fermento seco ativo
1.50 colher de chá sal
1 1/2 colheres de chá de sal
2 xícara água quente (110 graus F / 45 graus C)
2 xícaras de água quente (110 graus F / 45 graus C)
1 colher de sopa fubá
1 colher de sopa de fubá
1 clara de ovo
1 clara de ovo
1 colher de sopa água
1 colher de sopa de água

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Pao frances

Receita de Pao frances

Pao frances aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

6 xícaras de farinha para todos os fins
2 1/2 (0,25 onças) pacotes de fermento seco ativo
1 1/2 colheres de chá de sal
2 xícaras de água quente (110 graus F / 45 graus C)
1 colher de sopa de fubá
1 clara de ovo
1 colher de sopa de água

Modo de Preparo

1) Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha, fermento e sal
2) Junte 2 xícaras de água morna e bata até ficar bem misturado, usando uma batedeira com um gancho para massa
3) Usando uma colher de pau, misture o máximo de farinha restante que puder
4) Sobre uma superfície levemente enfarinhada, amasse farinha suficiente para fazer uma massa dura, lisa e elástica
5) Sove por cerca de 8 a 10 minutos no total
6) Faça uma bola
7) Coloque a massa em uma tigela untada e vire uma vez
8) Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume
9) Perfure a massa e divida ao meio
10) Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada
11) Cubra e deixe descansar por 10 minutos
12) Enrole cada metade em um retângulo grande
13) Enrole, começando de um lado comprido
14) Umedeça a borda com água e sele
15) Extremidades cônicas
16) Unte uma assadeira grande
17) Polvilhe com fubá
18) Coloque os pães, com o lado da costura voltado para baixo, na assadeira preparada
19) Bata levemente a clara do ovo com 1 colher de sopa de água e pincele
20) Cubra com um pano úmido
21) Deixe crescer até quase dobrar, 35 a 40 minutos
22) Com uma faca bem afiada, faça 3 ou 4 cortes diagonais de cerca de 1/4 de polegada de profundidade na parte superior de cada pão
23) Asse em forno pré-aquecido a 190 graus c (375 graus f) por 20 minutos
24) Pincele novamente com a mistura de clara de ovo
25) Asse por mais 15 a 20 minutos ou até que os testes de pão fiquem prontos
26) Se necessário, cubra frouxamente com papel alumínio para evitar que dourem demais
27) Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma gradinha

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Passos

1 Feito	Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha, fermento e sal
2 Feito	Junte 2 xícaras de água morna e bata até ficar bem misturado, usando uma batedeira com um gancho para massa
3 Feito	Usando uma colher de pau, misture o máximo de farinha restante que puder
4 Feito	Sobre uma superfície levemente enfarinhada, amasse farinha suficiente para fazer uma massa dura, lisa e elástica
5 Feito	Sove por cerca de 8 a 10 minutos no total
6 Feito	Faça uma bola
7 Feito	Coloque a massa em uma tigela untada e vire uma vez
8 Feito	Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume
9 Feito	Perfure a massa e divida ao meio
10 Feito	Desenforme sobre uma superfície levemente enfarinhada
11 Feito	Cubra e deixe descansar por 10 minutos
12 Feito	Enrole cada metade em um retângulo grande
13 Feito	Enrole, começando de um lado comprido
14 Feito	Umedeça a borda com água e sele
15 Feito	Extremidades cônicas
16 Feito	Unte uma assadeira grande
17 Feito	Polvilhe com fubá
18 Feito	Coloque os pães, com o lado da costura voltado para baixo, na assadeira preparada
19 Feito	Bata levemente a clara do ovo com 1 colher de sopa de água e pincele
20 Feito	Cubra com um pano úmido
21 Feito	Deixe crescer até quase dobrar, 35 a 40 minutos
22 Feito	Com uma faca bem afiada, faça 3 ou 4 cortes diagonais de cerca de 1/4 de polegada de profundidade na parte superior de cada pão
23 Feito	Asse em forno pré-aquecido a 190 graus c (375 graus f) por 20 minutos
24 Feito	Pincele novamente com a mistura de clara de ovo
25 Feito	Asse por mais 15 a 20 minutos ou até que os testes de pão fiquem prontos
26 Feito	Se necessário, cubra frouxamente com papel alumínio para evitar que dourem demais
27 Feito	Retire da assadeira e deixe esfriar sobre uma gradinha