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Sopa Vermelha Ucraniana Borscht
Sopa Vermelha Ucraniana Borscht
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 16 onça 1 pacote de linguiça de porco | |
| 3 beterraba média, descascada e desfiada | |
| 3 cenouras, descascadas e raladas | |
| 3 batatas para assar médias, descascadas e em cubos | |
| 1 colher de sopa óleo vegetal | |
| 1 cebola média, picada | |
| 6 onças 1 lata de pasta de tomate | |
| 3/4 xícara água | |
| 1/2 repolho de cabeça média, sem núcleo e desfiado | |
| 8 onças 1 lata de tomate em cubos, escorrido | |
| 3 dentes de alho picados | |
| sal e pimenta a gosto | |
| 1 colher de chá açúcar branco, ou a gosto | |
| 1/2 xícara creme de leite, para cobertura | |
| 1 colher de sopa salsa fresca picada para enfeitar |
A mãe da minha amiga da Ucrânia me ensinou esta receita para a clássica sopa de beterraba. É o mais autêntico possível. Pode ser servido ao estilo vegetariano, omitindo a salsicha.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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16 onça 1 pacote de linguiça de porco1 pacote (16 onças) de linguiça de porco
-
3 beterraba média, descascada e desfiada3 beterraba média, descascada e desfiada
-
3 cenouras, descascadas e raladas3 cenouras, descascadas e desfiadas
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3 batatas para assar médias, descascadas e em cubos3 batatas para assar médias, descascadas e cortadas em cubos
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1 colher de sopa óleo vegetal1 colher de sopa de óleo vegetal
-
1 cebola média, picada1 cebola média, picada
-
6 onças 1 lata de pasta de tomate1 lata (6 onças) de pasta de tomate
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3/4 xícara água3/4 xícara de água
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1/2 repolho de cabeça média, sem núcleo e desfiado1/2 repolho de cabeça média, sem núcleo e desfiado
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8 onças 1 lata de tomate em cubos, escorrido1 lata de tomate em cubos, escorrido
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3 dentes de alho picados3 dentes de alho picados
-
sal e pimenta a gostosal e pimenta a gosto
-
1 colher de chá açúcar branco, ou a gosto1 colher de chá de açúcar branco, ou a gosto
-
1/2 xícara creme de leite, para cobertura1/2 xícara de creme de leite, para cobertura
-
1 colher de sopa salsa fresca picada para enfeitar1 colher de sopa de salsa fresca picada para enfeitar
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Sopa Vermelha Ucraniana Borscht
Receita de Sopa Vermelha Ucraniana Borscht
Sopa Vermelha Ucraniana Borscht aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1 pacote (16 onças) de linguiça de porco
- 3 beterraba média, descascada e desfiada
- 3 cenouras, descascadas e desfiadas
- 3 batatas para assar médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picada
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 3/4 xícara de água
- 1/2 repolho de cabeça média, sem núcleo e desfiado
- 1 lata de tomate em cubos, escorrido
- 3 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de açúcar branco, ou a gosto
- 1/2 xícara de creme de leite, para cobertura
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada para enfeitar
Modo de Preparo
- 1) Esfarele a salsicha (se estiver usando) em uma frigideira em fogo médio-alto
- 2) Cozinhe e mexa até que não fique mais rosa
- 3) Retire do fogo e reserve
- 4) Encha uma panela grande até a metade com água (cerca de 2 quartos) e leve para ferver
- 5) Adicione a salsicha e tampe a panela
- 6) Volte a ferver
- 7) Adicione as beterrabas e cozinhe até que percam a cor
- 8) Adicione as cenouras e as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 minutos
- 9) Adicione o repolho e a lata de tomates em cubos
- 10) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio
- 11) Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia
- 12) Junte o extrato de tomate e a água até ficar bem misturado
- 13) Transfira para a panela
- 14) Adicione o alho cru à sopa, tampe e desligue o fogo
- 15) Deixe repousar por 5 minutos
- 16) Prove e tempere com sal, pimenta e açúcar
- 17) Despeje em tigelas de servir e decore com creme de leite, se desejar, e salsa fresca
Passos
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1
Feito
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Esfarele a salsicha (se estiver usando) em uma frigideira em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Cozinhe e mexa até que não fique mais rosa |
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3
Feito
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Retire do fogo e reserve |
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4
Feito
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Encha uma panela grande até a metade com água (cerca de 2 quartos) e leve para ferver |
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5
Feito
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Adicione a salsicha e tampe a panela |
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6
Feito
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Volte a ferver |
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7
Feito
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Adicione as beterrabas e cozinhe até que percam a cor |
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8
Feito
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Adicione as cenouras e as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 15 minutos |
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9
Feito
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Adicione o repolho e a lata de tomates em cubos |
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10
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio |
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11
Feito
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Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia |
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12
Feito
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Junte o extrato de tomate e a água até ficar bem misturado |
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13
Feito
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Transfira para a panela |
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14
Feito
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Adicione o alho cru à sopa, tampe e desligue o fogo |
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15
Feito
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Deixe repousar por 5 minutos |
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16
Feito
|
Prove e tempere com sal, pimenta e açúcar |
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17
Feito
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Despeje em tigelas de servir e decore com creme de leite, se desejar, e salsa fresca |
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