Rolinhos de Couve Russa com Molho

Modo de Preparo

• 1) Faça cortes na base do repolho ou corte o miolo inteiro
• 2) Encha uma panela grande com cerca de 1/3 de água
• 3) Leve para ferver e adicione o repolho inteiro
• 4) Cozinhe por 15 a 20 minutos, virando ocasionalmente, até que o repolho amoleça
• 5) Escorra e deixe esfriar
• 6) Corte as folhas do repolho uma a uma, tentando mantê-las intactas
• 7) Corte as nervuras centrais grossas e duras das folhas grandes com uma faca afiada
• 8) Leve 1 1/2 xícaras de água e arroz para ferver em uma panela
• 9) Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, 20 a 25 minutos
• 10) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e cozinhe 1/2 das cebolas picadas até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 minutos
• 11) Combine o arroz cozido, a cebola cozida, a carne moída, a carne de porco moída, o sal e a pimenta em uma tigela grande e misture com as mãos até o recheio combinar bem
• 12) Coloque 1 folha de repolho em uma superfície plana
• 13) Coloque 1 colher de sopa de recheio na base de uma folha de repolho
• 14) Sobreponha com a parte inferior da folha
• 15) Dobre nas bordas laterais e enrole
• 16) Repita com o repolho restante e recheio
• 17) Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em fogo médio-alto e frite os rolinhos de repolho até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado
• 18) Transfira para uma panela grande e polvilhe com o restante da cebola picada e das cenouras
• 19) Misture o creme de leite e a pasta de tomate em uma tigela até incorporar bem
• 20) Misture 1 xícara de água e tempere o molho com sal e ervas
• 21) Despeje o molho sobre os rolos de repolho
• 22) Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo até que os rolos de repolho estejam cozidos e o molho engrosse, cerca de 45 minutos