Moussaka búlgara

Ingredientes

• 3/4 libra carne moída (85% magra)

  3/4 libra de carne moída (85% magra)
• 3/4 libra carne de porco moída

  3/4 libra de carne de porco moída
• 1/2 xícara azeite, dividido

  1/2 xícara de azeite, dividido
• 1 cenoura grande, finamente picada

  1 cenoura grande, finamente picada
• 1/2 cebola amarela, finamente picada

  1/2 cebola amarela, finamente picada
• 2 talos de aipo, finamente picado

  2 talos de aipo, finamente picado
• 1/4 agrupe salsa fresca, caules e folhas cortados separadamente

  1/4 agrupamento de salsa fresca, caules e folhas cortados separadamente
• 14,5 onça 1 lata de tomate em cubos

  1 lata de tomate em cubos
• 1 pimentão vermelho, finamente picado

  1 pimentão vermelho, finamente picado
• 2 colher de sopa colorau

  2 colheres de sopa de colorau
• 1 colher de sopa sal

  1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá pimenta preta

  1 colher de chá de pimenta preta
• 2 folhas de louro

  2 folhas de louro
• 1/2 colher de chá pimenta caiena

  1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 6 batatas russas, descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada

  6 batatas russas, descascadas e cortadas em cubos de 1/2 polegada
• 2 ovos

  2 ovos
• 2 xícara iogurte natural

  2 xícaras de iogurte natural
• 1/4 xícara farinha para todos os fins

  1/4 xícara de farinha para todos os fins
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio

  1 colher de chá de bicarbonato de sódio