Name: Bife Bourguignon I
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 2 d 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Européia
Ingredients: Vinho da Borgonha: 3 xícara; conhaque: 2 colher de sopa; cebolas em fatias finas: 2; cenouras picadas: 2; raminho de salsa fresca: 1; folha de louro: 1; dente de alho esmagado: 1; pimenta preta inteira: 10; sal: 1 colher de chá; carne assada em cubos: 2 libra; azeite, dividido: 4 colher de sopa; bacon, em cubos: 1/4 libra; cebolas picadas: 2; farinha multiuso: 3 colher de sopa; pasta de tomate: 1 colher de sopa; dentes de alho esmagados: 2; 1 lata de caldo de carne: 10,5 onça; sal e pimenta a gosto; manteiga: 4 colher de sopa; cogumelos frescos, fatiados: 1 libra

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Bife Bourguignon I

Bife Bourguignon I

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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2 dias 3 horas e 30 minutos
Porções 8
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	3 xícara Vinho da Borgonha 3 xícaras de vinho da Borgonha
	2 colher de sopa conhaque 2 colheres de sopa de conhaque
	2 cebolas em fatias finas 2 cebolas em fatias finas
	2 cenouras picadas 2 cenouras picadas
	1 raminho de salsa fresca 1 raminho de salsa fresca
	1 folha de louro 1 folha de louro
	1 dente de alho esmagado 1 dente de alho esmagado
	10 pimenta preta inteira 10 grãos de pimenta preta inteira
	1 colher de chá sal 1 colher de chá de sal
	2 libra carne assada em cubos 2 libras em cubos de carne assada
	4 colher de sopa azeite, dividido 4 colheres de sopa de azeite, dividido
	1/4 libra bacon, em cubos 1/4 libra de bacon, cubos
	2 cebolas picadas 2 cebolas picadas
	3 colher de sopa farinha multiuso 3 colheres de sopa de farinha multiuso
	1 colher de sopa pasta de tomate 1 colher de sopa de pasta de tomate
	2 dentes de alho esmagados 2 dentes de alho esmagados
	10,5 onça 1 lata de caldo de carne 1 lata (10,5 onças) de caldo de carne
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	4 colher de sopa manteiga 4 colheres de sopa de manteiga
	1 libra cogumelos frescos, fatiados 1 libra de cogumelos frescos, fatiados

Minha irmã me mandou esta receita e o cheiro delicioso desse prato farto, porém chique, faz meus filhos adolescentes correrem! Sirva com batatas, macarrão ou arroz.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

3 xícara Vinho da Borgonha
3 xícaras de vinho da Borgonha
2 colher de sopa conhaque
2 colheres de sopa de conhaque
2 cebolas em fatias finas
2 cebolas em fatias finas
2 cenouras picadas
2 cenouras picadas
1 raminho de salsa fresca
1 raminho de salsa fresca
1 folha de louro
1 folha de louro
1 dente de alho esmagado
1 dente de alho esmagado
10 pimenta preta inteira
10 grãos de pimenta preta inteira
1 colher de chá sal
1 colher de chá de sal
2 libra carne assada em cubos
2 libras em cubos de carne assada
4 colher de sopa azeite, dividido
4 colheres de sopa de azeite, dividido
1/4 libra bacon, em cubos
1/4 libra de bacon, cubos
2 cebolas picadas
2 cebolas picadas
3 colher de sopa farinha multiuso
3 colheres de sopa de farinha multiuso
1 colher de sopa pasta de tomate
1 colher de sopa de pasta de tomate
2 dentes de alho esmagados
2 dentes de alho esmagados
10,5 onça 1 lata de caldo de carne
1 lata (10,5 onças) de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
4 colher de sopa manteiga
4 colheres de sopa de manteiga
1 libra cogumelos frescos, fatiados
1 libra de cogumelos frescos, fatiados

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Bife Bourguignon I

Receita de Bife Bourguignon I

Bife Bourguignon I aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

3 xícaras de vinho da Borgonha
2 colheres de sopa de conhaque
2 cebolas em fatias finas
2 cenouras picadas
1 raminho de salsa fresca
1 folha de louro
1 dente de alho esmagado
10 grãos de pimenta preta inteira
1 colher de chá de sal
2 libras em cubos de carne assada
4 colheres de sopa de azeite, dividido
1/4 libra de bacon, cubos
2 cebolas picadas
3 colheres de sopa de farinha multiuso
1 colher de sopa de pasta de tomate
2 dentes de alho esmagados
1 lata (10,5 onças) de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
4 colheres de sopa de manteiga
1 libra de cogumelos frescos, fatiados

Modo de Preparo

1) Para a marinada: em uma tigela grande, misture o vinho, o conhaque, a cebola, a cenoura, a salsa, o louro, o alho, a pimenta e o sal
2) Misture bem e adicione a carne em cubos
3) Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 dias
4) Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
5) Para bourguignon: coe a carne dos vegetais e marinada
6) Marinada de reserva
7) Seque a carne com toalhas de papel
8) Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
9) Adicione a carne e refogue por 10 minutos ou até dourar por todos os lados
10) Transfira a carne para uma tigela média separada com uma escumadeira e reserve
11) Na mesma frigideira, adicione o bacon e refogue até dourar levemente
12) Transfira o bacon para a tigela com a carne
13) Escorra a frigideira e coloque de volta no fogo
14) Despeje uma xícara de marinada na frigideira para desengordurar a frigideira, raspando o fundo para soltar todos os pedacinhos
15) Retorne este líquido para a marinada reservada
16) Aqueça o óleo restante na frigideira
17) Adicione a cebola e a cenoura da marinada, junto com a cebola adicional que você picou, e refogue por 5 minutos ou até ficar macia
18) Transfira esta mistura para a tigela com a carne e o bacon, novamente usando uma escumadeira, e coloque a frigideira de volta no fogo
19) Adicione a farinha na frigideira, combinando com o óleo e mexa até ficar bem misturado e dourado, cerca de 2 minutos
20) Agora adicione a pasta de tomate, o alho, o caldo de carne, a marinada reservada e o sal e a pimenta a gosto
21) Leve para ferver e bata para remover todos os grumos de farinha
22) Adicione isso à mistura de carne e vegetais
23) Coloque a mistura inteira em uma assadeira 9×13
24) Asse a 300 graus f (150 graus c) por 3 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando água conforme necessário
25) Tempere com sal e pimenta a gosto
26) Cerca de 15 minutos antes de a carne ficar assada, derreta a manteiga na frigideira em fogo médio-alto
27) Adicione os cogumelos e refogue por 5 a 10 minutos ou até dourar levemente
28) Quando a carne estiver pronta, adicione os cogumelos à mistura de carne, mexa bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos

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Passos

1 Feito	Para a marinada: em uma tigela grande, misture o vinho, o conhaque, a cebola, a cenoura, a salsa, o louro, o alho, a pimenta e o sal
2 Feito	Misture bem e adicione a carne em cubos
3 Feito	Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 dias
4 Feito	Pré-aqueça o forno a 300 graus f (150 graus c)
5 Feito	Para bourguignon: coe a carne dos vegetais e marinada
6 Feito	Marinada de reserva
7 Feito	Seque a carne com toalhas de papel
8 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto
9 Feito	Adicione a carne e refogue por 10 minutos ou até dourar por todos os lados
10 Feito	Transfira a carne para uma tigela média separada com uma escumadeira e reserve
11 Feito	Na mesma frigideira, adicione o bacon e refogue até dourar levemente
12 Feito	Transfira o bacon para a tigela com a carne
13 Feito	Escorra a frigideira e coloque de volta no fogo
14 Feito	Despeje uma xícara de marinada na frigideira para desengordurar a frigideira, raspando o fundo para soltar todos os pedacinhos
15 Feito	Retorne este líquido para a marinada reservada
16 Feito	Aqueça o óleo restante na frigideira
17 Feito	Adicione a cebola e a cenoura da marinada, junto com a cebola adicional que você picou, e refogue por 5 minutos ou até ficar macia
18 Feito	Transfira esta mistura para a tigela com a carne e o bacon, novamente usando uma escumadeira, e coloque a frigideira de volta no fogo
19 Feito	Adicione a farinha na frigideira, combinando com o óleo e mexa até ficar bem misturado e dourado, cerca de 2 minutos
20 Feito	Agora adicione a pasta de tomate, o alho, o caldo de carne, a marinada reservada e o sal e a pimenta a gosto
21 Feito	Leve para ferver e bata para remover todos os grumos de farinha
22 Feito	Adicione isso à mistura de carne e vegetais
23 Feito	Coloque a mistura inteira em uma assadeira 9x13
24 Feito	Asse a 300 graus f (150 graus c) por 3 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando água conforme necessário
25 Feito	Tempere com sal e pimenta a gosto
26 Feito	Cerca de 15 minutos antes de a carne ficar assada, derreta a manteiga na frigideira em fogo médio-alto
27 Feito	Adicione os cogumelos e refogue por 5 a 10 minutos ou até dourar levemente
28 Feito	Quando a carne estiver pronta, adicione os cogumelos à mistura de carne, mexa bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos