Galinha Kiev

Modo de Preparo

• 1) Combine 1/3 xícara de manteiga, 1/2 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de alho em pó
• 2) Em um pedaço de folha de alumínio de 6×6 polegadas, espalhe a mistura a cerca de 2×3 polegadas
• 3) Coloque esta mistura na seção mais fria do freezer e congele até ficar firme
• 4) Isso pode ser feito com antecedência
• 5) Remova toda a gordura do peito de frango
• 6) Se for usar peitos de frango inteiros, corte-os ao meio
• 7) Coloque cada metade do peito de frango entre 2 pedaços de papel manteiga e, usando um macete, bata cuidadosamente até cerca de 1/4 de polegada de espessura ou menos
• 8) Quando a mistura de manteiga estiver firme, retire do congelador e corte em 6 pedaços iguais
• 9) Coloque um pedaço de manteiga em cada peito de frango
• 10) Dobre nas bordas do frango e, em seguida, enrole para envolver a manteiga completamente
• 11) Prenda o rolo de frango com pequenos espetos ou palitos de dente
• 12) Em uma tigela, bata os ovos com água até ficar cremoso
• 13) Em uma tigela separada, misture 1/4 colher de chá de pimenta do reino, 1/2 colher de chá de alho em pó, erva daninha e farinha
• 14) Cubra bem o frango com a farinha temperada
• 15) Mergulhe o frango enfarinhado na mistura de ovo e passe na farinha de rosca
• 16) Coloque o frango revestido em uma bandeja rasa e leve à geladeira por 30 minutos
• 17) Em uma frigideira funda de tamanho médio, aqueça o óleo vegetal para médio-alto
• 18) Frite o frango por cerca de 5 minutos, vire e frite por mais 5 minutos ou até que o frango esteja dourado
• 19) Para testar o cozimento, corte um dos peitos de frango enrolados para se certificar de que o interior não fique rosa
• 20) Sirva imediatamente, guarnecido com uma rodela de limão fatiado e uma pitada de salsa