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Cream Puff ‘Crack Buns’ (Choux au Craquelin)
Cream Puff ‘Crack Buns’ (Choux au Craquelin)
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 3 colher de sopa manteiga amolecida | |
| 1/4 xícara açúcar mascavo claro | |
| 6 colher de sopa farinha multiuso | |
| 1 sal pitada | |
| 1/2 xícara água fria | |
| 4 colher de sopa manteiga sem sal | |
| 1 sal pitada | |
| 1/2 xícara farinha multiuso | |
| 2 ovos grandes, em temperatura ambiente | |
| 4 onças 1 barra de chocolate amargo, picado ou conforme necessário |
Esses lindos pãezinhos de crack foram inspirados no Great British Baking Show, que atualmente é meu programa favorito na televisão. Falando em coisas favoritas, a torta de creme de Boston é uma das minhas sobremesas favoritas de todos os tempos, e essa era basicamente uma versão individual, provavelmente superior. Eles ficariam ótimos recheados com todos os tipos de coisas, mas é difícil superar o creme de massa de baunilha (ver nota de rodapé).
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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3 colher de sopa manteiga amolecida3 colheres de sopa de manteiga amolecida
-
1/4 xícara açúcar mascavo claro1/4 xícara de açúcar mascavo claro
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6 colher de sopa farinha multiuso6 colheres de farinha multiuso
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1 sal pitada1 sal pitada
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1/2 xícara água fria1/2 xícara de água fria
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4 colher de sopa manteiga sem sal4 colheres de sopa de manteiga sem sal
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1 sal pitada1 sal pitada
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1/2 xícara farinha multiuso1/2 xícara de farinha multiuso
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2 ovos grandes, em temperatura ambiente2 ovos grandes, em temperatura ambiente
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4 onças 1 barra de chocolate amargo, picado ou conforme necessário1 (4 onças) barra de chocolate amargo, picado ou conforme necessário
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Cream Puff Crack Buns Choux au Craquelin
Receita de Cream Puff Crack Buns Choux au Craquelin
Cream Puff Crack Buns Choux au Craquelin aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
- 6 colheres de farinha multiuso
- 1 sal pitada
- 1/2 xícara de água fria
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 sal pitada
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 1 (4 onças) barra de chocolate amargo, picado ou conforme necessário
Modo de Preparo
- 1) Misture a manteiga, o açúcar mascavo, a farinha e o sal em uma tigela grande usando uma espátula
- 2) Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga ou dentro de um saco com zíper
- 3) Pressione ou enrole a massa com espessura de 1/4 de polegada
- 4) Apare as bordas levemente para obter uma forma retangular, se desejar
- 5) Congele a crosta até a hora de usar
- 6) Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c)
- 7) Forre uma assadeira com um tapete de silicone
- 8) Combine água, manteiga e sal em uma panela
- 9) Leve para ferver em fogo médio
- 10) Adicione farinha
- 11) Mexa com uma colher de pau até a mistura formar uma massa lisa e retirar do fundo da panela de forma limpa
- 12) Transfira para uma tigela e espalhe com um batedor para acelerar o resfriamento
- 13) Deixe esfriar até aquecer, cerca de 10 minutos
- 14) Bata os ovos, um de cada vez, na massa, mexendo bem a cada adição
- 15) Finalize a mistura com uma espátula
- 16) Coloque a massa em um saco de confeitar e faça 6 a 8 pãezinhos na assadeira
- 17) Alise topos com um dedo molhado
- 18) Use um cortador de biscoitos para cortar a crosta em círculos com o diâmetro dos pães
- 19) Empurre levemente as crostas nos pães, apenas o suficiente para prendê-los
- 20) Coloque os pães no forno pré-aquecido
- 21) Imediatamente reduza o fogo para 350 graus f (175 graus c) e leve ao forno até dourar e totalmente inchado, 30 a 40 minutos
- 22) Transfira os pães para uma gradinha e coloque-os de volta na assadeira
- 23) Leve ao forno desligado, deixe a porta parcialmente aberta e deixe esfriar completamente por pelo menos 20 minutos
- 24) Derreta o chocolate em uma tigela de vidro ou cerâmica para micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo após cada intervalo, 1 a 3 minutos
- 25) Espalhe algumas colheres de chá de chocolate derretido no fundo de cada pão
- 26) Pressione suavemente cada base de chocolate de volta na assadeira para espalhar uniformemente
- 27) Deixe o chocolate endurecer, cerca de 1 hora
Passos
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1
Feito
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Misture a manteiga, o açúcar mascavo, a farinha e o sal em uma tigela grande usando uma espátula |
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2
Feito
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Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga ou dentro de um saco com zíper |
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3
Feito
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Pressione ou enrole a massa com espessura de 1/4 de polegada |
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4
Feito
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Apare as bordas levemente para obter uma forma retangular, se desejar |
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5
Feito
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Congele a crosta até a hora de usar |
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6
Feito
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Pré-aqueça o forno a 450 graus f (230 graus c) |
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7
Feito
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Forre uma assadeira com um tapete de silicone |
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8
Feito
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Combine água, manteiga e sal em uma panela |
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9
Feito
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Leve para ferver em fogo médio |
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10
Feito
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Adicione farinha |
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11
Feito
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Mexa com uma colher de pau até a mistura formar uma massa lisa e retirar do fundo da panela de forma limpa |
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12
Feito
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Transfira para uma tigela e espalhe com um batedor para acelerar o resfriamento |
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13
Feito
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Deixe esfriar até aquecer, cerca de 10 minutos |
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14
Feito
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Bata os ovos, um de cada vez, na massa, mexendo bem a cada adição |
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15
Feito
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Finalize a mistura com uma espátula |
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16
Feito
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Coloque a massa em um saco de confeitar e faça 6 a 8 pãezinhos na assadeira |
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17
Feito
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Alise topos com um dedo molhado |
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18
Feito
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Use um cortador de biscoitos para cortar a crosta em círculos com o diâmetro dos pães |
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19
Feito
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Empurre levemente as crostas nos pães, apenas o suficiente para prendê-los |
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20
Feito
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Coloque os pães no forno pré-aquecido |
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21
Feito
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Imediatamente reduza o fogo para 350 graus f (175 graus c) e leve ao forno até dourar e totalmente inchado, 30 a 40 minutos |
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22
Feito
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Transfira os pães para uma gradinha e coloque-os de volta na assadeira |
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23
Feito
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Leve ao forno desligado, deixe a porta parcialmente aberta e deixe esfriar completamente por pelo menos 20 minutos |
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24
Feito
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Derreta o chocolate em uma tigela de vidro ou cerâmica para micro-ondas em intervalos de 15 segundos, mexendo após cada intervalo, 1 a 3 minutos |
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25
Feito
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Espalhe algumas colheres de chá de chocolate derretido no fundo de cada pão |
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26
Feito
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Pressione suavemente cada base de chocolate de volta na assadeira para espalhar uniformemente |
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27
Feito
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Deixe o chocolate endurecer, cerca de 1 hora |
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