Ingredientes

Ajuste porções:

	1/4 xícara farinha para todos os fins 1/4 xícara de farinha para todos os fins
	1/4 xícara margarina 1/4 xícara de margarina
	2 xícara creme de chantilly forte 2 xícaras de creme de chantilly pesado
	2 xícara caldo de galinha 2 xícaras de caldo de galinha
	1 colher de sopa salsa seca 1 colher de sopa de salsa seca
	4 gemas 4 gemas
	1/4 xícara suco de limão 1/4 xícara de suco de limão
	1 colher de chá amido de milho, ou conforme necessário 1 colher de chá de amido de milho, ou conforme necessário
	4 peitos de frango cozidos, quebrados em pedaços 4 peitos de frango cozidos, quebrados em pedaços

Esta foi a receita secreta da família da minha avó com seus ancestrais franceses. Nunca vi uma receita como essa em nenhum site. É um molho rico e cremoso com frango ... ótimo com purê de batata. Um ótimo prato para a Páscoa ou o Natal.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1/4 xícara farinha para todos os fins
1/4 xícara de farinha para todos os fins
1/4 xícara margarina
1/4 xícara de margarina
2 xícara creme de chantilly forte
2 xícaras de creme de chantilly pesado
2 xícara caldo de galinha
2 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa salsa seca
1 colher de sopa de salsa seca
4 gemas
4 gemas
1/4 xícara suco de limão
1/4 xícara de suco de limão
1 colher de chá amido de milho, ou conforme necessário
1 colher de chá de amido de milho, ou conforme necessário
4 peitos de frango cozidos, quebrados em pedaços
4 peitos de frango cozidos, quebrados em pedaços

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Receita Secreta Fricasse De Frango

Receita de Receita Secreta Fricasse De Frango

Receita Secreta Fricasse De Frango aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1/4 xícara de farinha para todos os fins
1/4 xícara de margarina
2 xícaras de creme de chantilly pesado
2 xícaras de caldo de galinha
1 colher de sopa de salsa seca
4 gemas
1/4 xícara de suco de limão
1 colher de chá de amido de milho, ou conforme necessário
4 peitos de frango cozidos, quebrados em pedaços

Modo de Preparo

1) Misture a farinha e a margarina em uma panela em fogo médio, mexendo até que a farinha e a margarina formem uma pasta
2) Bata o creme na mistura de farinha cerca de 1/2 xícara de cada vez até que esteja homogêneo
3) Bata no caldo de galinha e salsa
4) Leve o molho para ferver, mexendo sempre até engrossar
5) Bata as gemas e o suco de limão em uma tigela
6) Bata a mistura de gema de ovo lentamente na mistura de creme, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, até que o molho mal comece a ferver e cubra as costas de uma colher
7) Não ferva
8) Se desejar um molho mais espesso, bata o amido de milho e 1/4 de xícara de molho em uma tigela pequena
9) Mexa a mistura de amido de milho de volta no molho até engrossar, cerca de 2 minutos
10) Misture os pedaços de peito de frango ao molho até que o frango esteja totalmente aquecido

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Passos

1 Feito	Misture a farinha e a margarina em uma panela em fogo médio, mexendo até que a farinha e a margarina formem uma pasta
2 Feito	Bata o creme na mistura de farinha cerca de 1/2 xícara de cada vez até que esteja homogêneo
3 Feito	Bata no caldo de galinha e salsa
4 Feito	Leve o molho para ferver, mexendo sempre até engrossar
5 Feito	Bata as gemas e o suco de limão em uma tigela
6 Feito	Bata a mistura de gema de ovo lentamente na mistura de creme, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, até que o molho mal comece a ferver e cubra as costas de uma colher
7 Feito	Não ferva
8 Feito	Se desejar um molho mais espesso, bata o amido de milho e 1/4 de xícara de molho em uma tigela pequena
9 Feito	Mexa a mistura de amido de milho de volta no molho até engrossar, cerca de 2 minutos
10 Feito	Misture os pedaços de peito de frango ao molho até que o frango esteja totalmente aquecido