Pikle z cukinii (abobrinha em conserva)

Modo de Preparo

• 1) Descasque e corte a abobrinha em três partes
• 2) Remova as sementes e corte em tiras
• 3) Esterilize os frascos e as tampas em água fervente por pelo menos 5 minutos
• 4) Divida a cebola, a cenoura, o alho e o endro em potes quentes esterilizados
• 5) Embale as fatias de abobrinha verticalmente em potes
• 6) Divida os grãos de pimenta, as bagas de pimenta da jamaica, o grão de mostarda e as folhas de louro entre os potes
• 7) Leve água, vinagre, sal e açúcar para ferver em uma panela, mexendo até que o açúcar e o sal se dissolvam, 1 a 2 minutos
• 8) Retire do fogo e despeje uniformemente em potes, enchendo até 1/4 de polegada da parte superior
• 9) Passe uma faca limpa ou espátula fina ao redor dos frascos depois de enchidos para remover quaisquer bolhas de ar
• 10) Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmida para remover qualquer resíduo de comida
• 11) Cubra com tampas e aparafuse em anéis
• 12) Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água
• 13) Leve para ferver e coloque os potes na água fervente usando um suporte
• 14) Deixe um espaço de 5 cm entre os frascos
• 15) Despeje mais água fervente, se necessário, para levar o nível da água a pelo menos 2,5 cm acima do topo dos frascos
• 16) Leve a água para ferver, tampe a panela e processe por 7 minutos
• 17) Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta de pano ou de madeira, com vários centímetros de distância um do outro, até esfriar
• 18) Pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, certificando-se de que a vedação esteja firme (a tampa não se move para cima ou para baixo)
• 19) Guarde em local fresco e escuro