Ingredientes
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1/2 libra cevada pérola1/2 libra cevada pérola
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2 colher de sopa azeite virgem extra2 colheres de sopa de azeite virgem extra
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2 2 onças bacon de pancetta, picado2 onças de bacon de pancetta, picado
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3/4 cebola picada3/4 cebola picada
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1 cenoura picada1 cenoura picada
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1 talo de aipo, picado1 talo de aipo picado
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15 onças 2 latas de feijão cannellini, escorridas e enxaguadas, divididas2 latas (15 onças) de feijão cannellini, escorridas e enxaguadas, divididas
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água para cobrirágua para cobrir
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2 colher de chá sal2 colheres de chá de sal
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1 colher de chá pimenta do reino moída na hora1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
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1 raminho de alecrim fresco1 raminho de alecrim fresco
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2 colher de sopa azeite de oliva extra-virgem, ou conforme desejado2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ou conforme desejado
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Zuppa di Orzo e Fagioli sopa de feijao e cevada
Receita de Zuppa di Orzo
Zuppa di Orzo e Fagioli sopa de feijao e cevada aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 libra cevada pérola
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 2 onças de bacon de pancetta, picado
- 3/4 cebola picada
- 1 cenoura picada
- 1 talo de aipo picado
- 2 latas (15 onças) de feijão cannellini, escorridas e enxaguadas, divididas
- água para cobrir
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 raminho de alecrim fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ou conforme desejado
Modo de Preparo
- 1) Coloque a cevada em uma tigela e cubra com vários centímetros de água fria
- 2) Deixe repousar por 1 hora
- 3) Ralo
- 4) Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto
- 5) Adicione a pancetta e cozinhe até ficar ligeiramente crocante, cerca de 3 ou 4 minutos
- 6) Misture a cebola, a cenoura e o aipo na pancetta e cozinhe até que os vegetais estejam ligeiramente macios, 2 a 3 minutos
- 7) Misture metade dos grãos na mistura de vegetais com pancetta e despeje água suficiente para cobrir
- 8) Junte a cevada e o feijão restante
- 9) Misture tempere com sal e pimenta
- 10) Leve o líquido para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 40 minutos, mexendo regularmente e adicionando mais água se a sopa ficar muito grossa
- 11) Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos
- 12) Sirva a sopa com folhas de alecrim e um fiozinho de azeite
Passos
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1
Feito
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Coloque a cevada em uma tigela e cubra com vários centímetros de água fria |
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2
Feito
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Deixe repousar por 1 hora |
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3
Feito
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Ralo |
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4
Feito
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Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto |
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5
Feito
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Adicione a pancetta e cozinhe até ficar ligeiramente crocante, cerca de 3 ou 4 minutos |
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6
Feito
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Misture a cebola, a cenoura e o aipo na pancetta e cozinhe até que os vegetais estejam ligeiramente macios, 2 a 3 minutos |
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7
Feito
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Misture metade dos grãos na mistura de vegetais com pancetta e despeje água suficiente para cobrir |
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8
Feito
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Junte a cevada e o feijão restante |
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9
Feito
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Misture tempere com sal e pimenta |
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10
Feito
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Leve o líquido para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 40 minutos, mexendo regularmente e adicionando mais água se a sopa ficar muito grossa |
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11
Feito
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Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos |
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12
Feito
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Sirva a sopa com folhas de alecrim e um fiozinho de azeite |
