Fravioli

Modo de Preparo

• 1) Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha, açúcar e sal
• 2) Corte a gordura até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa
• 3) Faça um buraco no centro e deite os ovos e o vinho branco
• 4) Mexa com um garfo, levando aos poucos a mistura seca para o centro até formar uma massa
• 5) Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove a farinha restante até ficar homogêneo
• 6) Cubra e deixe descansar por 5 minutos
• 7) Em uma tigela pequena, misture a ricota, o ovo, o açúcar e a baunilha até ficar bem misturado
• 8) Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com 1/8 de polegada de espessura
• 9) Corte círculos de 3 polegadas usando um cortador de biscoitos ou um copo
• 10) Coloque 1 colher de sopa da mistura de queijo ricota no centro de cada círculo
• 11) Dobre as bordas em forma de meia-lua e pressione para selar
• 12) Os raviolis podem ser congelados neste ponto e salvos para uso posterior
• 13) Parece ajudar a evitar que o recheio vaze durante a fritura
• 14) Em uma frigideira grande e pesada, aqueça o óleo, uma polegada de profundidade, a 365 graus f (180 graus c)
• 15) Coloque o ravióli no óleo quente para que não fiquem lotados
• 16) Frite dos dois lados até dourar
• 17) Escorra em papel absorvente
• 18) Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro ou regue com mel antes de servir