Naunie’s Pastera (sobras de massa cozida na Páscoa)

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Forre uma assadeira grande com papel alumínio
• 3) Unte uma assadeira redonda de vidro de 2 litros e uma de 1/2 litro, cada uma com 3/4 colher de chá de azeite
• 4) Regue 1 colher de sopa do azeite restante no fundo de cada assadeira
• 5) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
• 6) Cozinhe o macarrão, o ziti, o farfalle e o macarrão radiatore na água fervente, mexendo de vez em quando até ficar bem cozido, mas firme ao morder, 8 a 10 minutos
• 7) Ralo
• 8) Disponha as rodelas de linguiça em uma assadeira forrada com papel alumínio
• 9) Asse a linguiça no forno pré-aquecido até dourar e ficar crocante, 30 a 45 minutos
• 10) Abaixe o fogo do forno para 325 graus f (165 graus c)
• 11) Bata os ovos em uma tigela grande até formar uma espuma, usando uma batedeira
• 12) Adicione o queijo pecorino-romano, sal e pimenta-do-reino
• 13) Continue a bater a mistura de ovos com a batedeira na velocidade máxima até que os ovos e o queijo estejam misturados, 2 a 3 minutos
• 14) Misture a massa cozida aos ovos e ao queijo
• 15) A mistura deve estar escorrendo e parecer que o macarrão está flutuando na mistura do ovo
• 16) Misture os ovos batidos adicionais e o queijo pecorino-romano, se houver necessidade de mais mistura de ovo
• 17) Coloque colheradas da mistura de massa com ovo em cada caçarola, seguidas de uma camada de salsicha
• 18) Continue espalhando a mistura de massa e salsicha até que toda a salsicha tenha sido usada
• 19) Cubra as caçarolas com a camada final da mistura de massa
• 20) Regue o topo de cada caçarola com 1 colher de sopa de azeite
• 21) Pequenos pedaços de massa devem ficar fora da mistura de ovos
• 22) Asse no forno até que as caçarolas estejam firmes no centro, cerca de 1 hora
• 23) Aumente o fogo do forno para 350 graus f (175 graus c) e continue assando até que as partes superiores das caçarolas estejam douradas e crocantes, mais 1 a 1 1/2 horas