Name: Frango Marsala com Berinjela e Caçarola de Macarrão
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: macarrão epoundow: 1.50 xícara; berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias grossas de 1/4 de polegada: 3; azeite, dividido: 6 colher de sopa; alho em pó: 2 colher de chá; sal e pimenta preta moída a gosto; cebola, cortada em cubos: 1; 1 pacote de cogumelos frescos fatiados: 8 onças; coxas de frango: 6; pitada de alho em pó, ou mais a gosto: 1; : 1/2 xícara; água: 1/4 xícara; pasta de tomate: 1/4 xícara; folhas frescas de orégano: 2 colher de chá; folhas de manjericão fresco, picado: 2; raminho de alecrim fresco, folhas removidas: 1; queijo Parmesão-Romano ralado, ou a gosto: 1/4 xícara

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Frango Marsala com Berinjela e Caçarola de Macarrão

Frango Marsala com Berinjela e Caçarola de Macarrão

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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1 hora e 45 minutos
Porções 6
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Ingredientes

Ajuste porções:

	1.50 xícara macarrão epoundow 1 1/2 xícaras de macarrão de cotovelo
	3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias grossas de 1/4 de polegada 3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias grossas de 1/4 de polegada
	6 colher de sopa azeite, dividido 6 colheres de sopa de azeite, dividido
	2 colher de chá alho em pó 2 colheres de chá de alho em pó
	sal e pimenta preta moída a gosto sal e pimenta preta moída a gosto
	1 cebola, cortada em cubos 1 cebola, cortada em cubos
	8 onças 1 pacote de cogumelos frescos fatiados 1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos fatiados
	6 coxas de frango 6 coxas de frango
	1 pitada de alho em pó, ou mais a gosto 1 pitada de alho em pó, ou mais a gosto
	1/2 xícara 1/2 xícara vinho Marsala
	1/4 xícara água 1/4 xícara de água
	1/4 xícara pasta de tomate 1/4 xícara de pasta de tomate
	2 colher de chá folhas frescas de orégano 2 colheres de chá de folhas frescas de orégano
	2 folhas de manjericão fresco, picado 2 folhas de manjericão fresco picado
	1 raminho de alecrim fresco, folhas removidas 1 raminho de alecrim fresco, folhas removidas
	1/4 xícara queijo Parmesão-Romano ralado, ou a gosto 1/4 xícara de queijo Parmesão-Romano ralado, ou a gosto

Adoro frango Marsala, bem como berinjela e macarrão, então fiz uma torção no prato. Eu tenho um enorme jardim de ervas e especiarias, então normalmente uso tudo fresco. Espero que você goste tanto quanto eu.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1.50 xícara macarrão epoundow
1 1/2 xícaras de macarrão de cotovelo
3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias grossas de 1/4 de polegada
3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias grossas de 1/4 de polegada
6 colher de sopa azeite, dividido
6 colheres de sopa de azeite, dividido
2 colher de chá alho em pó
2 colheres de chá de alho em pó
sal e pimenta preta moída a gosto
sal e pimenta preta moída a gosto
1 cebola, cortada em cubos
1 cebola, cortada em cubos
8 onças 1 pacote de cogumelos frescos fatiados
1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos fatiados
6 coxas de frango
6 coxas de frango
1 pitada de alho em pó, ou mais a gosto
1 pitada de alho em pó, ou mais a gosto
1/2 xícara
1/2 xícara vinho Marsala
1/4 xícara água
1/4 xícara de água
1/4 xícara pasta de tomate
1/4 xícara de pasta de tomate
2 colher de chá folhas frescas de orégano
2 colheres de chá de folhas frescas de orégano
2 folhas de manjericão fresco, picado
2 folhas de manjericão fresco picado
1 raminho de alecrim fresco, folhas removidas
1 raminho de alecrim fresco, folhas removidas
1/4 xícara queijo Parmesão-Romano ralado, ou a gosto
1/4 xícara de queijo Parmesão-Romano ralado, ou a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Frango Marsala com Berinjela e Cacarola de Macarrao

Receita de Frango Marsala com Berinjela

Frango Marsala com Berinjela e Cacarola de Macarrao aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 1/2 xícaras de macarrão de cotovelo
3 berinjelas, descascadas e cortadas longitudinalmente em fatias grossas de 1/4 de polegada
6 colheres de sopa de azeite, dividido
2 colheres de chá de alho em pó
sal e pimenta preta moída a gosto
1 cebola, cortada em cubos
1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos fatiados
6 coxas de frango
1 pitada de alho em pó, ou mais a gosto
1/2 xícara vinho Marsala
1/4 xícara de água
1/4 xícara de pasta de tomate
2 colheres de chá de folhas frescas de orégano
2 folhas de manjericão fresco picado
1 raminho de alecrim fresco, folhas removidas
1/4 xícara de queijo Parmesão-Romano ralado, ou a gosto

Modo de Preparo

1) Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas
2) Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
3) Cozinhe o macarrão de cotovelo na água fervente, mexendo ocasionalmente até estar cozido, mas firme na mordida, cerca de 8 minutos
4) Escorra e transfira a massa para a assadeira preparada
5) Coloque as fatias de berinjela em uma panela grande com água levemente salgada
6) Deixe a berinjela de molho para ajudar a remover um pouco do amargor, por cerca de 30 minutos
7) Escorra e seque as tiras de berinjela com uma toalha de papel
8) Transfira para uma assadeira
9) Pincele a berinjela com cerca de 2 colheres de sopa de azeite
10) Tempere com 2 colheres de chá de alho em pó, sal e pimenta
11) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
12) Refogue a berinjela até dourar levemente, 5 a 10 minutos
13) Espalhe a berinjela cozida sobre o macarrão
14) Despeje 2 colheres de sopa de azeite de oliva na mesma frigideira
15) Refogue a cebola e os cogumelos até ficarem macios, 5 a 10 minutos
16) Espalhe a mistura de cebola sobre a camada de berinjela
17) Tempere as coxas de frango com alho em pó, sal e pimenta a gosto
18) Despeje as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes na mesma frigideira
19) Cozinhe o frango até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado
20) Disponha o frango na camada de cebola
21) Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
22) Despeje o vinho na frigideira e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau
23) Adicione água, extrato de tomate, orégano, manjericão e folhas de alecrim
24) Cozinhe e mexa até o molho ficar homogêneo e engrossar, cerca de 5 minutos
25) Adicione o frango ao molho, tampe a frigideira, diminua o fogo para baixo e cozinhe enquanto o forno pré-aquece, 5 a 10 minutos
26) Disponha o frango sobre a camada de cebola e despeje o molho sobre o frango e os vegetais
27) Cubra o prato com papel alumínio
28) Asse no forno pré-aquecido até que o frango não fique mais rosado e o suco escorra claro, 20 a 30 minutos
29) Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango deve ler 165 graus f (74 graus c)
30) Polvilhe queijo parmesão-romano sobre o frango

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Passos

1 Feito	Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas
2 Feito	Leve uma grande panela com água levemente salgada para ferver
3 Feito	Cozinhe o macarrão de cotovelo na água fervente, mexendo ocasionalmente até estar cozido, mas firme na mordida, cerca de 8 minutos
4 Feito	Escorra e transfira a massa para a assadeira preparada
5 Feito	Coloque as fatias de berinjela em uma panela grande com água levemente salgada
6 Feito	Deixe a berinjela de molho para ajudar a remover um pouco do amargor, por cerca de 30 minutos
7 Feito	Escorra e seque as tiras de berinjela com uma toalha de papel
8 Feito	Transfira para uma assadeira
9 Feito	Pincele a berinjela com cerca de 2 colheres de sopa de azeite
10 Feito	Tempere com 2 colheres de chá de alho em pó, sal e pimenta
11 Feito	Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto
12 Feito	Refogue a berinjela até dourar levemente, 5 a 10 minutos
13 Feito	Espalhe a berinjela cozida sobre o macarrão
14 Feito	Despeje 2 colheres de sopa de azeite de oliva na mesma frigideira
15 Feito	Refogue a cebola e os cogumelos até ficarem macios, 5 a 10 minutos
16 Feito	Espalhe a mistura de cebola sobre a camada de berinjela
17 Feito	Tempere as coxas de frango com alho em pó, sal e pimenta a gosto
18 Feito	Despeje as 2 colheres de sopa de azeite de oliva restantes na mesma frigideira
19 Feito	Cozinhe o frango até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado
20 Feito	Disponha o frango na camada de cebola
21 Feito	Pré-aqueça o forno a 400 graus f (200 graus c)
22 Feito	Despeje o vinho na frigideira e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau
23 Feito	Adicione água, extrato de tomate, orégano, manjericão e folhas de alecrim
24 Feito	Cozinhe e mexa até o molho ficar homogêneo e engrossar, cerca de 5 minutos
25 Feito	Adicione o frango ao molho, tampe a frigideira, diminua o fogo para baixo e cozinhe enquanto o forno pré-aquece, 5 a 10 minutos
26 Feito	Disponha o frango sobre a camada de cebola e despeje o molho sobre o frango e os vegetais
27 Feito	Cubra o prato com papel alumínio
28 Feito	Asse no forno pré-aquecido até que o frango não fique mais rosado e o suco escorra claro, 20 a 30 minutos
29 Feito	Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango deve ler 165 graus f (74 graus c)
30 Feito	Polvilhe queijo parmesão-romano sobre o frango