Butternut Squash Stuffed Shells

Modo de Preparo

• 1) Encha uma panela grande com água e leve para ferver em fogo alto
• 2) Ferva a abóbora até ficar bem macia, 8 a 10 minutos
• 3) Retire a abóbora da água com uma escumadeira
• 4) Deixe esfriar um pouco e descasque
• 5) Combine a abóbora cozida, o alho, 1/2 xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 colher de chá de alecrim em um processador de alimentos
• 6) Processe até que a abóbora esteja lisa
• 7) Sal a gosto
• 8) Faça a água ferver novamente, adicionando mais, se necessário
• 9) Junte a massa com casca e volte a ferver
• 10) Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo de vez em quando, até que esteja cozido, mas ainda bem firme ao mordida, cerca de 10 minutos
• 11) Escorra bem em uma peneira colocada na pia
• 12) Pré-aqueça um forno a 375 graus f (190 graus c)
• 13) Aqueça o azeite em uma frigideira grande
• 14) Junte a cebola roxa e o açúcar mascavo
• 15) Cozinhe e mexa em fogo baixo, até a cebola ficar bem macia e doce, cerca de 15 minutos
• 16) Retire da frigideira
• 17) Reserva
• 18) Derreta 1/4 de xícara de manteiga na mesma frigideira
• 19) Polvilhe farinha na manteiga e mexa até incorporar
• 20) Despeje em 3 1/2 xícaras de creme
• 21) Misture o queijo de cabra e o alecrim restante 1 colher de chá
• 22) Cozinhe até o molho ficar espesso, 4-6 minutos
• 23) Junte as cebolas reservadas
• 24) Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha
• 25) Espalhe o espinafre sobre o fundo do prato
• 26) Recheie as cascas de macarrão uniformemente com a mistura de abóbora e coloque sobre o espinafre
• 27) Asse as cascas em forno pré-aquecido até ficarem bem quentes, cerca de 10 minutos
• 28) Cubra com o molho e polvilhe com salsa para servir