Polpettine di Melanzane al Forno (picadas de berinjela assada italiana e parmesão)

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 2) Embrulhe cada berinjela em papel alumínio e coloque em uma assadeira
• 3) Asse até que a pele possa ser facilmente furada com um garfo, cerca de 45 minutos
• 4) Corte cada berinjela ao meio, descarte as sementes e retire a polpa macia
• 5) Coloque a carne em uma peneira
• 6) Colocar o coador em um prato
• 7) Cubra a berinjela com papel alumínio e coloque um objeto pesado, como um prato com algumas latas, em cima do prato para espremer o excesso de líquido
• 8) Deixe repousar por cerca de 20 minutos e, em seguida, pique a polpa, espremendo o excesso de água enquanto trabalha
• 9) Aumente a temperatura do forno para 400 graus f (200 graus c)
• 10) Unte a assadeira com azeite
• 11) Numa tigela, misture berinjela picada, ovo, queijo parmesão ralado, pão ralado, hortelã, sal e pimenta
• 12) Misture bem
• 13) Pegue uma pequena quantidade da mistura de berinjela e faça uma bola entre as palmas das mãos
• 14) Passe na farinha de rosca e coloque na assadeira preparada
• 15) Continue fazendo bolinhas e rolando-as na farinha de rosca até que a mistura se esgote
• 16) Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos até dourar, virando as bolas com cuidado após 20 minutos