Ingredientes

Ajuste porções:

	1 colher de chá óleo vegetal 1 colher de chá de óleo vegetal
	1/2 xícara cebola picada 1/2 xícara de cebola picada
	1/3 xícara vinho tinto 1/3 xícara de vinho tinto
	1 xícara geleia de groselha 1 xícara de geleia de groselha preta
	2 laranjas, com casca e suco 2 laranjas com casca e suco
	1 limão, raspado e espremido 1 limão, raspado e espremido
	1 colher de sopa açúcar mascavo 1 colher de sopa de açúcar mascavo
	2 colher de chá pimenta do reino moída na hora, ou para provar 2 colheres de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
	1/4 colher de chá mostarda em pó 1/4 colher de chá de mostarda em pó
	1/4 colher de chá gengibre em pó 1/4 colher de chá de gengibre em pó
	1 pitada de pimenta caiena 1 pitada de pimenta caiena
	sal a gosto sal a gosto

Minha versão 'Black Cumberland' do molho tradicional de groselha vermelha Cumberland, usa groselhas pretas e algumas cebolas bem douradas. Sirva esse molho, quente ou frio, junto com qualquer assado de carne.

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

1 colher de chá óleo vegetal
1 colher de chá de óleo vegetal
1/2 xícara cebola picada
1/2 xícara de cebola picada
1/3 xícara vinho tinto
1/3 xícara de vinho tinto
1 xícara geleia de groselha
1 xícara de geleia de groselha preta
2 laranjas, com casca e suco
2 laranjas com casca e suco
1 limão, raspado e espremido
1 limão, raspado e espremido
1 colher de sopa açúcar mascavo
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colher de chá pimenta do reino moída na hora, ou para provar
2 colheres de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
1/4 colher de chá mostarda em pó
1/4 colher de chá de mostarda em pó
1/4 colher de chá gengibre em pó
1/4 colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de pimenta caiena
sal a gosto
sal a gosto

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Molho Preto Cumberland

Receita de Molho Preto Cumberland

Molho Preto Cumberland aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

1 colher de chá de óleo vegetal
1/2 xícara de cebola picada
1/3 xícara de vinho tinto
1 xícara de geleia de groselha preta
2 laranjas com casca e suco
1 limão, raspado e espremido
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de chá de pimenta do reino moída na hora, ou a gosto
1/4 colher de chá de mostarda em pó
1/4 colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de pimenta caiena
sal a gosto

Modo de Preparo

1) Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio
2) Cozinhe e mexa as cebolas no óleo quente, até ficar quase marrom escuro, 10 a 15 minutos
3) Despeje o vinho na panela, leve ao fogo brando e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 1 minuto
4) Retire a panela do fogo
5) Misture geléia de groselha, suco de laranja, raspas de laranja, raspas de limão, suco de limão, açúcar mascavo, pimenta preta, mostarda em pó, gengibre, pimenta caiena e sal na mistura de cebola até incorporar
6) Leve o molho para ferver
7) Retire do fogo

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Passos

1 Feito	Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio
2 Feito	Cozinhe e mexa as cebolas no óleo quente, até ficar quase marrom escuro, 10 a 15 minutos
3 Feito	Despeje o vinho na panela, leve ao fogo brando e cozinhe até reduzir pela metade, cerca de 1 minuto
4 Feito	Retire a panela do fogo
5 Feito	Misture geléia de groselha, suco de laranja, raspas de laranja, raspas de limão, suco de limão, açúcar mascavo, pimenta preta, mostarda em pó, gengibre, pimenta caiena e sal na mistura de cebola até incorporar
6 Feito	Leve o molho para ferver
7 Feito	Retire do fogo