Ingredientes
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1/2 xícara manteiga1/2 xícara de manteiga
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1 cebola pequena, cortada1 cebola pequena, cortada
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1/4 xícara cenouras fatiadas1/4 xícara de cenouras fatiadas
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1/4 xícara aipo fatiado1/4 xícara de aipo fatiado
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25 pimenta em grão25 pimenta em grão
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16 cravos inteiros16 cravos inteiros
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3 colher de sopa farinha3 colheres de sopa de farinha
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1 xícara caldo de carne1 xícara de caldo de carne
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1/4 xícara água, conforme necessário1/4 xícara de água, conforme necessário
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2 colher de sopa salsa fresca picada, dividida2 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida
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sal e pimenta preta moída a gostosal e pimenta preta moída a gosto
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1/3 xícara vinho tinto1/3 xícara de vinho tinto
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1 colher de sopa azeite, ou a gosto1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
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3/4 xícara cogumelos fatiados3/4 xícara de cogumelos fatiados
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Molho Bordelaise de Jeff
Receita de Molho Bordelaise de Jeff
Molho Bordelaise de Jeff aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 cebola pequena, cortada
- 1/4 xícara de cenouras fatiadas
- 1/4 xícara de aipo fatiado
- 25 pimenta em grão
- 16 cravos inteiros
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/4 xícara de água, conforme necessário
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, dividida
- sal e pimenta preta moída a gosto
- 1/3 xícara de vinho tinto
- 1 colher de sopa de azeite, ou a gosto
- 3/4 xícara de cogumelos fatiados
Modo de Preparo
- 1) Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto
- 2) Refogue a cebola, a cenoura, o aipo, a pimenta e o cravo na manteiga derretida até que as cebolas estejam douradas, 7 a 10 minutos
- 3) Misture a farinha na mistura de cebola
- 4) Cozinhe e mexa até que a farinha esteja completamente umedecida, 1 a 2 minutos
- 5) Flua o caldo de carne na frigideira enquanto mexe a mistura de cebola
- 6) Cozinhe, mexendo sempre, até o caldo engrossar em um molho, 5 a 10 minutos
- 7) Adicione água para diluir o molho conforme necessário para evitar que fique pastoso
- 8) Misture 1 colher de sopa de salsa no molho
- 9) Continue cozinhando, mexendo sempre, até que a salsa dê sabor ao molho, 5 a 10 minutos
- 10) Passe por uma peneira de malha fina e coloque em uma panela limpa
- 11) Descarte os vegetais
- 12) Coloque a panela em fogo baixo
- 13) Tempere o molho com sal, pimenta e a maior parte da salsa restante
- 14) Junte o vinho tinto ao molho
- 15) Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto
- 16) Refogue os cogumelos em óleo quente até ficarem completamente macios, cerca de 5 minutos
- 17) Junte os cogumelos ao molho
- 18) Decore com o restante da salsa depois de servir os bifes
Passos
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1
Feito
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Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto |
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2
Feito
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Refogue a cebola, a cenoura, o aipo, a pimenta e o cravo na manteiga derretida até que as cebolas estejam douradas, 7 a 10 minutos |
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3
Feito
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Misture a farinha na mistura de cebola |
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4
Feito
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Cozinhe e mexa até que a farinha esteja completamente umedecida, 1 a 2 minutos |
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5
Feito
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Flua o caldo de carne na frigideira enquanto mexe a mistura de cebola |
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6
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até o caldo engrossar em um molho, 5 a 10 minutos |
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7
Feito
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Adicione água para diluir o molho conforme necessário para evitar que fique pastoso |
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8
Feito
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Misture 1 colher de sopa de salsa no molho |
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9
Feito
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Continue cozinhando, mexendo sempre, até que a salsa dê sabor ao molho, 5 a 10 minutos |
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10
Feito
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Passe por uma peneira de malha fina e coloque em uma panela limpa |
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11
Feito
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Descarte os vegetais |
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12
Feito
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Coloque a panela em fogo baixo |
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13
Feito
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Tempere o molho com sal, pimenta e a maior parte da salsa restante |
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14
Feito
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Junte o vinho tinto ao molho |
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15
Feito
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Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto |
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16
Feito
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Refogue os cogumelos em óleo quente até ficarem completamente macios, cerca de 5 minutos |
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17
Feito
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Junte os cogumelos ao molho |
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18
Feito
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Decore com o restante da salsa depois de servir os bifes |
