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Blanquette de vitela assada
Blanquette de vitela assada
Receitas Deliciosas da Cozinha Européia
Ingredientes
Ajuste porções:
| 4 libras assado de vitela | |
| 1/4 colher de chá tomilho seco | |
| 4 cenouras, cortadas pela metade | |
| 1 libra batatas pequenas | |
| 1/2 libra cebolas brancas pequenas | |
| 1/2 libra cogumelos | |
| 2 colher de sopa farinha para todos os fins | |
| 10 onças 1 pacote de ervilhas verdes frounceen | |
| 2 gemas |
Este é um tenro assado de dar água na boca com legumes e um ótimo molho que dá uma apresentação fantástica para um jantar de festa ou para um jantar em família na véspera de Ano Novo. Depois de dourar, ele cozinha lentamente, então você pode arrumar a casa enquanto ela cozinha. Você pode pegar o ombro desossado assado, enrolá-lo com muita força e amarrá-lo várias vezes com barbante de açougueiro. Às vezes, se você explicar ao açougueiro, eles farão isso por você. Excelente servido com espargos frescos cozidos no vapor ou lanças de feijão verde.
Características:
Cozinha:
Ingredientes
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4 libras assado de vitela4 libras assado de ombro de vitela
-
1/4 colher de chá tomilho seco1/4 colher de chá de tomilho seco
-
4 cenouras, cortadas pela metade4 cenouras, cortadas pela metade
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1 libra batatas pequenas1 libra batatas pequenas
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1/2 libra cebolas brancas pequenascebolas brancas pequenas 1/2 libra
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1/2 libra cogumelos1/2 libra cogumelos
-
2 colher de sopa farinha para todos os fins2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
-
10 onças 1 pacote de ervilhas verdes frounceen1 pacote (10 onças) de ervilhas verdes congeladas
-
2 gemas2 gemas
Detalhes
Aprenda a preparar a receita de Blanquette de vitela assada
Receita de Blanquette de vitela
Blanquette de vitela assada aprenda agora essa receita especial.
Ingredientes
- 4 libras assado de ombro de vitela
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 4 cenouras, cortadas pela metade
- 1 libra batatas pequenas
- cebolas brancas pequenas 1/2 libra
- 1/2 libra cogumelos
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 pacote (10 onças) de ervilhas verdes congeladas
- 2 gemas
Modo de Preparo
- 1) Em um forno holandês de 8 quartos em fogo médio-alto, assado marrom por todos os lados
- 2) Adicione o tomilho e 2 xícaras de água
- 3) Aqueça até ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos
- 4) Coloque na panela as cenouras, as batatas e as cebolas
- 5) Tampe e cozinhe por 30 minutos
- 6) Misture os cogumelos
- 7) Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que os vegetais e a vitela estejam macios
- 8) Retire o assado e os vegetais e mantenha quente
- 9) Em uma xícara, misture a farinha e 2 colheres de sopa de água até ficarem sem grumos
- 10) Gradualmente, mexa no líquido no forno holandês
- 11) Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse ligeiramente
- 12) Junte as ervilhas e aqueça
- 13) Em uma tigela pequena, bata as gemas
- 14) Junte uma pequena quantidade de molho quente
- 15) Despeje lentamente a mistura de gema de ovo de volta no molho, mexendo até engrossar
- 16) Não ferver! para servir, regue com um pouco de molho sobre a vitela e os legumes
- 17) Sirva o molho restante em uma molheira
Passos
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1
Feito
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Em um forno holandês de 8 quartos em fogo médio-alto, assado marrom por todos os lados |
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2
Feito
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Adicione o tomilho e 2 xícaras de água |
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3
Feito
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Aqueça até ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos |
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4
Feito
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Coloque na panela as cenouras, as batatas e as cebolas |
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5
Feito
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Tampe e cozinhe por 30 minutos |
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6
Feito
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Misture os cogumelos |
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7
Feito
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Tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que os vegetais e a vitela estejam macios |
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8
Feito
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Retire o assado e os vegetais e mantenha quente |
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9
Feito
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Em uma xícara, misture a farinha e 2 colheres de sopa de água até ficarem sem grumos |
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10
Feito
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Gradualmente, mexa no líquido no forno holandês |
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11
Feito
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Cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse ligeiramente |
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12
Feito
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Junte as ervilhas e aqueça |
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13
Feito
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Em uma tigela pequena, bata as gemas |
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14
Feito
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Junte uma pequena quantidade de molho quente |
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15
Feito
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Despeje lentamente a mistura de gema de ovo de volta no molho, mexendo até engrossar |
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16
Feito
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Não ferver! para servir, regue com um pouco de molho sobre a vitela e os legumes |
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17
Feito
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Sirva o molho restante em uma molheira |
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