Rolo de semente de papoula do velho mundo

Modo de Preparo

• 1) Coloque as sementes de papoula em um processador de alimentos e processe até que as sementes sejam moídas, cerca de 1 minuto
• 2) Misture sementes de papoula com 3/4 de xícara de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga derretida, suco de limão e leite quente em uma tigela
• 3) Mexa para combinar
• 4) Cubra o recheio de sementes de papoula e leve à geladeira enquanto faz o pão (o recheio irá formar e engrossar à medida que esfria)
• 5) Misture o fermento com água e 2 colheres de açúcar em uma tigela pequena
• 6) Deixe repousar até que o fermento forme uma camada cremosa
• 7) Bata a farinha com sal em uma tigela
• 8) Use um cortador de massa para cortar 1/4 de xícara de manteiga na mistura de farinha até que a mistura se pareça com migalhas grosseiras
• 9) Despeje a mistura de fermento e gema de ovo na mistura de farinha e mexa para fazer uma massa macia
• 10) Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar homogêneo e ligeiramente elástico, cerca de 5 minutos
• 11) Se a massa ficar muito pegajosa, acrescente mais farinha, cerca de 2 colheres de sopa de cada vez
• 12) Corte a massa em 2 partes iguais
• 13) Enrole cada peça em um retângulo de 12 x 16 polegadas
• 14) Espalhe metade do recheio de semente de papoula sobre cada retângulo, deixando uma borda de 1 polegada
• 15) Dobre a borda de 1 polegada de volta sobre o recheio em todos os lados e pressione para baixo
• 16) Pegue o lado mais curto de um retângulo de massa e enrole-o como um rolo de gelatina
• 17) Repita com o segundo retângulo
• 18) Prenda as pontas uma da outra ou dobre as pontas para baixo para evitar que o enchimento vaze
• 19) Forre uma assadeira com papel manteiga
• 20) Coloque os rolos com os lados da costura voltados para baixo na assadeira e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora
• 21) Pré-aqueça o forno a 350 graus f (175 graus c)
• 22) Bata a clara de ovo em uma tigela até espumar
• 23) Pincele os rolos com clara de ovo batida
• 24) Asse em forno pré-aquecido até dourar por cima, 30 a 40 minutos
• 25) Retire do forno e cubra os rolos com um pano de prato limpo até esfriar para manter a crosta macia
• 26) Deixe esfriar completamente antes de fatiar