Name: Medley de frutos do mar mediterrâneos
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Européia
Ingredients: lulas baby (tubos e tentáculos), limpas: 20; leite: 3 xícara; azeite virgem extra: 2 colher de sopa; dentes de alho picados: 8; cebolas pequenas picadas: 2; cenouras grandes, picadas: 2; tomates picados: 2; , cortada em cubos: 1 pequena erva-doce bu libra; pasta de tomate: 1/2 xícara; vinho branco seco: 1 xícara; caldo de galinha: 3 xícara; molho de salsa fresca: 1/2; bando de estragão fresco: 1/2; cacho de tomilho fresco: 1/2; folhas de louro: 2; pimenta preta: 1 colher de chá; fios de açafrão fracamente empacotados: 1 colher de sopa; azeite virgem extra: 2 colher de sopa; dentes de alho picados: 6; tomates secos ao sol embalados com óleo, escorridos e cortados em tiras: 1/2 xícara; , divididos pela metade: 6 bulbos de erva-doce bebê libra; cacho de tomilho fresco picado: 1/2; ostras frescas com conchas, bem esfregadas: 10; amêijoas: 20; mexilhões frescos: 20; 6 filetes de robalo fresco: 6 onças; sal e pimenta a gosto; azeite virgem extra: 2 colher de sopa; raminhos de salsa, para enfeitar: 6

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Medley de frutos do mar mediterrâneos

Medley de frutos do mar mediterrâneos

Receitas Deliciosas da Cozinha Européia

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3 horas
Porções 6
Difícil
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Ingredientes

Ajuste porções:

	20 lulas baby (tubos e tentáculos), limpas 20 lulas baby (tubos e tentáculos), limpas
	3 xícara leite 3 xícaras de leite
	2 colher de sopa azeite virgem extra 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
	8 dentes de alho picados 8 dentes de alho picados
	2 cebolas pequenas picadas 2 cebolas pequenas picadas
	2 cenouras grandes, picadas 2 cenouras grandes, picadas
	2 tomates picados 2 tomates picados
	1 pequena erva-doce bu libra , cortada em cubos 1 pequena lâmpada de erva-doce, cortada em cubos
	1/2 xícara pasta de tomate 1/2 xícara de pasta de tomate
	1 xícara vinho branco seco 1 xícara de vinho branco seco
	3 xícara caldo de galinha 3 xícaras de caldo de galinha
	1/2 molho de salsa fresca 1/2 molho de salsa fresca
	1/2 bando de estragão fresco 1/2 bando de estragão fresco
	1/2 cacho de tomilho fresco 1/2 cacho de tomilho fresco
	2 folhas de louro 2 folhas de louro
	1 colher de chá pimenta preta 1 colher de chá de pimenta preta
	1 colher de sopa fios de açafrão fracamente empacotados 1 colher de sopa de fios de açafrão fracamente empacotados
	2 colher de sopa azeite virgem extra 2 colheres de azeite virgem extra
	6 dentes de alho picados 6 dentes de alho picados
	1/2 xícara tomates secos ao sol embalados com óleo, escorridos e cortados em tiras 1/2 xícara de tomates secos ao sol embalados com óleo, escorridos e cortados em tiras
	6 bulbos de erva-doce bebê libra , divididos pela metade 6 bulbos de erva-doce bebê, divididos pela metade
	1/2 cacho de tomilho fresco picado 1/2 cacho de tomilho fresco picado
	10 ostras frescas com conchas, bem esfregadas 10 ostras frescas com conchas, bem esfregadas
	20 amêijoas 20 amêijoas littleneck
	20 mexilhões frescos 20 mexilhões frescos
	6 onças 6 filetes de robalo fresco 6 (6 onças) filetes de robalo fresco
	sal e pimenta a gosto sal e pimenta a gosto
	2 colher de sopa azeite virgem extra 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
	6 raminhos de salsa, para enfeitar 6 raminhos de salsa, para enfeitar

Este é um prato exótico e gourmet que vai impressionar a todos. Funcho e marisco são cozidos no vapor com caldo de açafrão com ervas e servidos com filetes de robalo. A preparação requer algum esforço, mas os seus convidados nunca se esquecerão desta refeição!

Características:

Cozinha:

Européia

Ingredientes

20 lulas baby (tubos e tentáculos), limpas
20 lulas baby (tubos e tentáculos), limpas
3 xícara leite
3 xícaras de leite
2 colher de sopa azeite virgem extra
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
8 dentes de alho picados
8 dentes de alho picados
2 cebolas pequenas picadas
2 cebolas pequenas picadas
2 cenouras grandes, picadas
2 cenouras grandes, picadas
2 tomates picados
2 tomates picados
1 pequena erva-doce bu libra , cortada em cubos
1 pequena lâmpada de erva-doce, cortada em cubos
1/2 xícara pasta de tomate
1/2 xícara de pasta de tomate
1 xícara vinho branco seco
1 xícara de vinho branco seco
3 xícara caldo de galinha
3 xícaras de caldo de galinha
1/2 molho de salsa fresca
1/2 molho de salsa fresca
1/2 bando de estragão fresco
1/2 bando de estragão fresco
1/2 cacho de tomilho fresco
1/2 cacho de tomilho fresco
2 folhas de louro
2 folhas de louro
1 colher de chá pimenta preta
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de sopa fios de açafrão fracamente empacotados
1 colher de sopa de fios de açafrão fracamente empacotados
2 colher de sopa azeite virgem extra
2 colheres de azeite virgem extra
6 dentes de alho picados
6 dentes de alho picados
1/2 xícara tomates secos ao sol embalados com óleo, escorridos e cortados em tiras
1/2 xícara de tomates secos ao sol embalados com óleo, escorridos e cortados em tiras
6 bulbos de erva-doce bebê libra , divididos pela metade
6 bulbos de erva-doce bebê, divididos pela metade
1/2 cacho de tomilho fresco picado
1/2 cacho de tomilho fresco picado
10 ostras frescas com conchas, bem esfregadas
10 ostras frescas com conchas, bem esfregadas
20 amêijoas
20 amêijoas littleneck
20 mexilhões frescos
20 mexilhões frescos
6 onças 6 filetes de robalo fresco
6 (6 onças) filetes de robalo fresco
sal e pimenta a gosto
sal e pimenta a gosto
2 colher de sopa azeite virgem extra
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
6 raminhos de salsa, para enfeitar
6 raminhos de salsa, para enfeitar

Detalhes

Aprenda a preparar a receita de Medley de frutos do mar mediterraneos

Receita de Medley de frutos

Medley de frutos do mar mediterraneos aprenda agora essa receita especial.

Ingredientes

20 lulas baby (tubos e tentáculos), limpas
3 xícaras de leite
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
8 dentes de alho picados
2 cebolas pequenas picadas
2 cenouras grandes, picadas
2 tomates picados
1 pequena lâmpada de erva-doce, cortada em cubos
1/2 xícara de pasta de tomate
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de caldo de galinha
1/2 molho de salsa fresca
1/2 bando de estragão fresco
1/2 cacho de tomilho fresco
2 folhas de louro
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de sopa de fios de açafrão fracamente empacotados
2 colheres de azeite virgem extra
6 dentes de alho picados
1/2 xícara de tomates secos ao sol embalados com óleo, escorridos e cortados em tiras
6 bulbos de erva-doce bebê, divididos pela metade
1/2 cacho de tomilho fresco picado
10 ostras frescas com conchas, bem esfregadas
20 amêijoas littleneck
20 mexilhões frescos
6 (6 onças) filetes de robalo fresco
sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite virgem extra
6 raminhos de salsa, para enfeitar

Modo de Preparo

1) Mergulhe as lulas no leite por 1 a 5 horas
2) Quanto mais, melhor
3) Quando a lula terminar de imersão, coe e descarte o leite
4) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio
5) Junte o alho, a cebola, a cenoura, o tomate e a erva-doce em cubos
6) Cozinhe e mexa até os legumes amolecerem, cerca de 10 minutos
7) Junte a pasta de tomate e cozinhe por mais 10 minutos
8) Despeje o vinho e aumente o fogo
9) Assim que a mistura ferver, acrescente o caldo de galinha, a salsa, o estragão, o tomilho, o louro, a pimenta e o açafrão
10) Volte a ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe até que o líquido tenha reduzido para 1 1/2 xícaras, cerca de 15 minutos
11) Coe o líquido e descarte os sólidos
12) Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio
13) Junte o alho e cozinhe até ficar perfumado, por cerca de 45 segundos
14) Adicione tomates secos ao sol e erva-doce
15) Cozinhe por 2 minutos
16) Despeje o caldo de açafrão coado e o tomilho picado
17) Aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver
18) Coloque ostras em cima da erva-doce, tampe e cozinhe por 1 minuto
19) Coloque as amêijoas e os mexilhões na panela, tampe e cozinhe até que os crustáceos comecem a abrir, cerca de 4 minutos
20) Junte as lulas drenadas, recupere e cozinhe por 1 minuto, apenas até que as lulas firmam
21) Enquanto os crustáceos cozinham, tempere os filés de robalo com sal e pimenta
22) Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira grande em fogo médio-alto
23) Coloque o peixe na frigideira, com a pele voltada para baixo
24) Cubra e cozinhe até que a pele fique crocante e a carne do peixe fique firme e não seja mais translúcida
25) Despeje a mistura de funcho e frutos do mar em uma travessa e coloque os filés de robalo por cima
26) Enfeite com raminhos de salsa e sirva

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Passos

1 Feito	Mergulhe as lulas no leite por 1 a 5 horas
2 Feito	Quanto mais, melhor
3 Feito	Quando a lula terminar de imersão, coe e descarte o leite
4 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio
5 Feito	Junte o alho, a cebola, a cenoura, o tomate e a erva-doce em cubos
6 Feito	Cozinhe e mexa até os legumes amolecerem, cerca de 10 minutos
7 Feito	Junte a pasta de tomate e cozinhe por mais 10 minutos
8 Feito	Despeje o vinho e aumente o fogo
9 Feito	Assim que a mistura ferver, acrescente o caldo de galinha, a salsa, o estragão, o tomilho, o louro, a pimenta e o açafrão
10 Feito	Volte a ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe até que o líquido tenha reduzido para 1 1/2 xícaras, cerca de 15 minutos
11 Feito	Coe o líquido e descarte os sólidos
12 Feito	Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio
13 Feito	Junte o alho e cozinhe até ficar perfumado, por cerca de 45 segundos
14 Feito	Adicione tomates secos ao sol e erva-doce
15 Feito	Cozinhe por 2 minutos
16 Feito	Despeje o caldo de açafrão coado e o tomilho picado
17 Feito	Aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver
18 Feito	Coloque ostras em cima da erva-doce, tampe e cozinhe por 1 minuto
19 Feito	Coloque as amêijoas e os mexilhões na panela, tampe e cozinhe até que os crustáceos comecem a abrir, cerca de 4 minutos
20 Feito	Junte as lulas drenadas, recupere e cozinhe por 1 minuto, apenas até que as lulas firmam
21 Feito	Enquanto os crustáceos cozinham, tempere os filés de robalo com sal e pimenta
22 Feito	Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em uma frigideira grande em fogo médio-alto
23 Feito	Coloque o peixe na frigideira, com a pele voltada para baixo
24 Feito	Cubra e cozinhe até que a pele fique crocante e a carne do peixe fique firme e não seja mais translúcida
25 Feito	Despeje a mistura de funcho e frutos do mar em uma travessa e coloque os filés de robalo por cima
26 Feito	Enfeite com raminhos de salsa e sirva