Rolinhos de repolho verde de beterraba ucraniana

Modo de Preparo

• 1) Pré-aqueça o forno a 325 graus f (165 graus c)
• 2) Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas
• 3) Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto e cozinhe a cebola até ficar macia, cerca de 5 minutos
• 4) Retire a frigideira do fogo
• 5) Deixar arrefecer
• 6) Coloque as migalhas de pão em uma tigela grande
• 7) Despeje o leite sobre as migalhas
• 8) Deixe repousar até que as migalhas absorvam o líquido, cerca de 5 minutos
• 9) Junte a cebola cozida, a carne moída, a carne de porco moída, o ovo, o sal e a pimenta até misturar bem
• 10) Cubra o fundo da assadeira preparada com 2 folhas grandes de beterraba
• 11) Reserve mais 2 folhas para o topo
• 12) Coloque as folhas de beterraba restantes para rechear em uma superfície plana e coloque uma colher de chá cheia da mistura de carne na extremidade larga (parte inferior) de cada folha
• 13) Enrole a folha, envolvendo o recheio, e coloque na assadeira
• 14) Repita com as folhas restantes e a mistura de recheio
• 15) Despeje o caldo de galinha sobre os pãezinhos recheados e coloque as últimas 2 folhas reservadas por cima dos pãezinhos
• 16) Asse no forno pré-aquecido até que as folhas da beterraba estejam macias e o recheio cozido, cerca de 1 hora
• 17) Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 160 graus f (72 graus c)
• 18) Retire a assadeira do forno e despeje o líquido do fundo da assadeira em uma pequena panela
• 19) Bata a farinha e o creme de leite em uma tigela até ficar homogêneo e misture a mistura de creme gradualmente aos sucos da panela
• 20) Leve para ferver em fogo médio-baixo e cozinhe delicadamente até engrossar, cerca de 5 minutos
• 21) Não ferva
• 22) Para servir, arrume os rolinhos recheados em uma travessa e regue com o molho
• 23) Polvilhe com endro picado